Сбор растений цикория – как и когда собирать корни и листья цикория

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:24

В своем родном ареале у Средиземного моря цикорий - это полевой цветок с яркими, радостными цветами. Однако это также выносливая овощная культура, так как ее корни и листья съедобны. Время сбора цикория зависит от того, для чего вы его выращиваете. Читайте информацию и советы по сбору листьев и корней цикория.

Урожай растений цикория

Цикорий начинался как красивый голубой полевой цветок, растущий как сорняк в Средиземноморском регионе Европы. Хотя его культивируют уже более 1000 лет, он не сильно изменился по сравнению со своей дикой формой.

Многие части цикория съедобны, и этот овощ используется в трех различных формах. Некоторый цикорий выращивают в коммерческих целях из-за его здоровенных корней, которые сушат и жарят. В измельченном виде корень цикория используется как кофейный напиток.

Цикорий в саду обычно бывает витлуфом или радиккио. Оба растения можно выращивать из-за их зелени, а сбор урожая цикория включает в себя сбор листьев цикория. Они немного горькие, как зелень одуванчика, из-за чего их также называют итальянскими одуванчиками.

Третье использование растения цикория относится к цикорию witloofодин. Корни собирают и используют для получения новых съедобных листьев, называемых шиконами.

Когда собирать цикорий

Если вам интересно, когда собирать цикорий, то сроки сбора цикория варьируются в зависимости от того, как вы хотите использовать растение. Тем, кто выращивает цикорий для получения зелени, нужно начинать собирать листья, пока они нежные, но достаточно крупные. Это может произойти через три-пять недель после посадки.

Если вы выращиваете цикорий радиккио, растение может вырасти отдельными листьями или головками. Урожай растения цикория следует подождать, пока листья или головки полностью не вырастут.

Как собрать корень цикория

Если вы выращиваете цикорий витлуф и планируете использовать корни для выгонки шиконов, вам необходимо собрать урожай незадолго до первых осенних заморозков. Обычно это сентябрь или октябрь. Удалите листья, затем поднимите корни из почвы.

Вы можете обрезать корни до одинакового размера, а затем хранить их в течение месяца или двух при температуре около нуля перед выгонкой. Выгонку проводят в полной темноте, поставив корни во влажный песок и позволив им дать листья. Новые листья называются шиконами и должны быть готовы к сбору примерно через три-пять недель.

Похожие на крупную морковь корнеплоды, собранные как овощи, готовы, когда крона достигает 5-7 дюймов (12,5-18 см) в диаметре. Полезная часть стержневого корня может достигать 9 дюймов (23 см) в длину. После очистки и удаления почвы корни можно нарезать кубиками и обжарить для измельчения. В идеале их следует использовать в течение нескольких дней после сбора урожая, т.обычно они плохо хранятся в течение длительного времени.