Увеличьте урожай томатов – советы по замедлению созревания томатов

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:36

Живя на северо-западе Тихого океана, как и я, мы почти никогда не сталкиваемся с проблемой, как замедлить созревание томатов. Мы, скорее всего, вообще будем молиться за помидоры даже в августе! Я понимаю, однако, что не все живут в таком прохладном и влажном климате, и что замедление созревания помидоров может иметь первостепенное значение в более жарких регионах.

Созревание помидоров

Этилен отвечает за процесс созревания томатов. Этот процесс начинается с образования газообразного этилена внутри помидора, когда он достигает полного размера и становится бледно-зеленым.

Как только томаты становятся примерно наполовину зелеными и наполовину розовыми, что называется стадией разрушения, клетки формируются на стебле, изолируя его от основной лозы. На этой стадии созревания помидоров может происходить как на стебле, так и вне его без потери вкуса.

Можно ли замедлить созревание помидоров?

Если вы живете в регионе с очень жарким летом, возможно, вам будет полезно узнать, как замедлить созревание помидоров, чтобы увеличить урожай помидоров. Температура выше 95 градусов по Фаренгейту (35 градусов по Цельсию) не позволит помидорам сформировать свои красные пигменты. Хотя они быстро созревают, даже слишком быстро, в конечном итоге они приобретают желтовато-оранжевый оттенок. Итак, можете ли вызамедлить созревание томатов? Да, действительно.

Хотя помидоры не созревают при температуре холодильника, если они собраны на стадии разрыхления, хранение их в прохладном месте при температуре не ниже 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию) запустит процесс замедления томатов. созревание.

Как замедлить созревание томатов

Чтобы продлить урожай помидоров, снимите плоды с лозы, когда она находится на стадии ломки, удалите плодоножки и промойте помидоры водой, высушивая их в один слой на чистых полотенцах. Здесь расширены возможности замедления созревания томатов.

Некоторые люди просто кладут помидоры на один-два слоя в закрытую коробку для созревания, в то время как другие индивидуально заворачивают плоды в коричневую бумагу или лист газеты, а затем помещают в коробку. Бумажная упаковка уменьшает накопление газа этилена, отвечающего за созревание томатов, тем самым замедляя созревание томатов.

В любом случае храните коробку при температуре не ниже 55 градусов F. (13 C.) и в месте с низкой влажностью, например, в подвале или прохладном гараже. При любой температуре ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) помидоры будут иметь пресный вкус. Помидоры, хранящиеся при температуре от 65 до 70 градусов по Фаренгейту (18-21 °С), созреют в течение двух недель, а помидоры, хранящиеся при температуре 55 градусов по Фаренгейту (13 °С) - через три-четыре недели.

Влажность является важным фактором при хранении томатов, так как они сморщиваются, если она слишком низкая, и плесневеют, если она слишком высокая. В регионах с высокой влажностью попробуйте положить помидоры в сито над кастрюлей с водой. Вы также можете попытаться продлить урожай томатов, удаливвсю томатную лозу и подвесив ее вверх дном для постепенного созревания в темном прохладном подвале или гараже. Дайте плодам созреть естественным путем, часто проверяя и удаляя полностью созревшие помидоры, так как они выделяют газ этилен и ускоряют общее созревание томатов.

Если вы хотите ускорить процесс созревания всего нескольких помидоров, вы можете увеличить температуру, переместив их в место с температурой до 85 градусов F. (29 C.) или поместив спелый помидор или банан (содержащие большое количество газообразного этилена) в контейнере с помидорами, чтобы ускорить их созревание. После созревания их можно хранить в холодильнике несколько недель.