Травы для кубиков льда: как заморозить свежие травы в формочках для кубиков льда

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:20

Если вы выращиваете травы, вы знаете, что иногда за сезон можно использовать гораздо больше, так как же их сохранить? Травы, конечно, можно сушить, хотя их вкус, как правило, слегка напоминает свежий, но вы также можете попробовать приготовить кубики льда с травами.

Заморозить травы в формочках для кубиков льда очень просто, и есть два способа сделать травы для кубиков льда. Заинтересованы в сохранении трав в формочках для льда? Продолжайте читать, чтобы узнать, как заморозить свежие травы.

О замораживании трав

Крепкие травы, такие как розмарин, шалфей, тимьян и орегано, прекрасно замораживаются. Вы также можете заморозить такие травы, как кинза, мята и базилик, но эти травы чаще всего используются в свежем виде или добавляются в последнюю минуту в приготовленные блюда, а значит, их нежный вкус теряет что-то при переносе при заморозке. Это не означает, что их нельзя замораживать, но имейте в виду, что их тонкие ароматы будут сильно ослаблены.

Как заморозить свежие травы

Помимо приготовления кубиков льда с травами, вы также можете заморозить травы на противне. Это так просто, как кажется. Вымойте травы, осторожно обсушите, удалите стебли, разложите чистые травы на противне и заморозьте. Когда травы заморозятся, снимите их с противня и упакуйте в маркированный, запечатанный пластиковый пакет.

Недостаток замораживаниятравы таким образом, они более склонны к ожогу от замораживания и обесцвечиванию. Вот тут и приходит на помощь сохранение трав в формочках для кубиков льда. Есть два способа заморозить травы в формочках для кубиков льда: с водой или с маслом.

Как сделать кубики льда с травами

Независимо от того, используете ли вы воду или масло, подготовка к приготовлению трав для кубиков льда одинакова. Вымойте травы, осторожно промокните их насухо и снимите листья со стеблей. Затем нарежьте травы, как по рецепту.

Далее решите, хотите ли вы попробовать сохранить травы в лотках для кубиков льда с водой или маслом. Преимущество использования масла в том, что оно кажется более устойчивым к ожогам при замораживании, но решение остается за вами.

Замораживание трав в воде

Если вы хотите заморозить травы с помощью воды, заполните лоток для кубиков льда наполовину водой (многие люди используют кипящую воду, чтобы бланшировать травы перед заморозкой), а затем заполните нарезанными травами по вашему выбору, нажимая на травы в воду. Не волнуйтесь, если это не идеально.

Заморозьте кубики льда с травами. Когда они замерзнут, достаньте противень из морозилки, залейте холодной водой и снова заморозьте. После второй заморозки достаньте травы для льда из лотка и упакуйте в герметичный пакет для заморозки с маркировкой или контейнер.

После того, как вы будете готовы к употреблению, просто бросьте его в нужное блюдо или добавьте освежающий напиток, который также можно улучшить, добавив в кубики фрукты.

Замораживание трав в масле

Чтобы приготовить травы в формочках для кубиков льда с маслом, используйте измельченные травы, как указано выше, или более крупные веточки и листья. Заполните лоток для кубиков льда примерно на две третитравы. Вы можете использовать одну траву или создавать любимые комбинации.

Полейте травы оливковым маслом холодного отжима или растопленным несоленым сливочным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте. Достаньте замороженные травы из кубиков льда и храните в маркированном герметичном пакете или контейнере для морозильной камеры до тех пор, пока они не будут готовы к использованию.

Травы, замороженные в формочках для льда в масле, можно использовать для многих ваших любимых рецептов. Просто выберите необходимое количество и дайте оттаять или положите кубики во время приготовления горячих блюд.