Что такое французский щавель – узнайте об уходе за растением и его использовании

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:22

Французский щавель (Rumex scutatus) не может быть одной из трав, которые можно найти в отделе специй в вашем местном супермаркете, но он имеет долгую историю использования. Он придает цитрусовый аромат многим видам блюд. Этот многолетник можно использовать в свежем виде или в кулинарии. Он также может расти как сорняк в правильных условиях. Французский щавель может стать прекрасным украшением вашего сада на кухне.

Что такое французский щавель?

Французские щавелевые травы относятся к семейству гречишных. Большинство садоводов выращивают французский щавель, чтобы использовать его в свежем виде в различных рецептах. Он используется так же, как шпинат, но имеет очень кислый вкус, который может подавлять другие вкусы. Он также богат щавелевой кислотой и поэтому используется с осторожностью теми, кого это соединение беспокоит.

Часть растения, используемая в кулинарии, представляет собой длинные ланцетовидные листья. Они ярко-зеленые и от 6 до 12 дюймов (15-31 см) в длину. Трава французского щавеля образует розетку из блестящих листьев, которые расходятся из центра. Молодые листья слегка морщинистые, и в них меньше кислотности и горечи, чем в более крупных старых листьях.

Если вы не вмешаетесь, растениепроизводят цветонос с маленькими зелеными цветками, которые со временем становятся красновато-коричневыми. Вы можете использовать этот вид травы щавеля в супах, тушеных блюдах, салатах или даже приготовить вкусный соус песто из листьев.

Как вырастить французский щавель

Ближайшие к вам питомники могут предложить это растение для покупки, или вы можете попробовать вырастить его из семян. Прямой посев ранней весной в подготовленную грядку на солнечном месте. Внесите много органики. Покройте семена дюймовым (2,5 см) влажной почвой.

Всхожесть быстрая, в течение недели. Проредите сеянцы на расстоянии не менее 10 дюймов (25 см) друг от друга. Рассыпьте мульчу вокруг корней растений и поддерживайте их умеренно влажными.

Вы можете срезать листья в любое время, и они вырастут. Маленькие листья этих трав самые нежные и имеют лучший вкус.

Уход за щавелем

Немногие вредители или болезни досаждают этому растению, но иногда это случается. Используйте приманку для слизняков или медную ленту, чтобы отпугнуть слизней и улиток. Некоторый ущерб могут нанести листовые минеры, тля и блошки. Некоторые личинки насекомых могут атаковать листья. Пиретрины или масло нима помогут сдержать любое заражение.

Делите этот многолетник каждые три-четыре года. Старые растения, как правило, имеют горькие листья, но посев новых растений каждые три года обеспечит постоянный приток этой вкусной травы. Срезайте цветоносы по мере их формирования, чтобы растение не распустилось и не уменьшило количество листьев.