Как собирать клюкву - Советы по сбору клюквы

2026 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:33

Из-за высокой концентрации витамина С и антиоксидантных свойств клюква стала для некоторых почти ежедневным основным продуктом питания, а не только ее ежегодным употреблением в День Благодарения. Эта популярность может заставить вас задуматься о сборе собственной клюквы. Так как же все-таки собирают клюкву?

Как собирать клюкву

Клюква, выращиваемая в коммерческих целях, известна как американская клюква (Vaccinium macrocarpon) или иногда ее называют низкорослым кустом. На самом деле это древесные многолетние лианы, которые могут вытягивать побеги до 6 футов (2 м). Когда наступает весна, виноградные лозы выпускают вертикальные побеги из побегов, которые затем дают цветы, а осенью - клюкву.

Эти коммерчески выращиваемые низкорослые сорта клюквы выращивают на болотах, экосистеме водно-болотных угодий, состоящей из сфагнового мха, кислой воды, торфяных отложений и матового вещества на поверхности воды. Болото состоит из чередующихся слоев песка, торфа, гравия и глины и представляет собой особую среду, для которой хорошо подходит клюква. На самом деле некоторым клюквенным болотам уже более 150 лет!

Все очень интересно, но не совсем понятно, как фермеры собирают клюкву или когда собиратьклюква.

Когда собирать клюкву

Ранней весной начинают цвести клюквенные побеги. Затем цветок опыляется и начинает развиваться в небольшую восковую зеленую ягоду, которая продолжает созревать в течение всего лета.

В конце сентября ягоды достаточно созрели и начинается сбор клюквы. Существует два метода сбора клюквы: сухой сбор и мокрый сбор.

Как собирают клюкву?

Большинство коммерческих фермеров используют метод влажного сбора урожая, потому что он собирает больше всего ягод. Влажный сбор урожая дает около 99 процентов урожая, в то время как сухой сбор дает только около одной трети. Собранные влажные ягоды необходимо подвергнуть термической обработке и превратить в сок или соус. Итак, как работает влажный сбор урожая?

Клюква плавает; у них внутри есть карманы для воздуха, поэтому затопленные болота облегчают снятие плодов с лозы. Водяные барабаны или «венчики для яиц» перемешивают болотную воду, которая взбалтывает ягоды с лоз, заставляя их всплывать на поверхность воды. Затем пластиковые или деревянные «стрелы» собирают ягоды. Затем их поднимают в грузовик с помощью конвейера или насоса, чтобы забрать для очистки и обработки. Таким способом собирают более 90 процентов всей товарной клюквы.

Сбор клюквы сухим способом дает меньше плодов, но самого высокого качества. Клюква, собранная в сухом виде, продается целиком в свежем виде. Механические сборщики, как и большие газонокосилки, имеют металлические зубья для сбора клюквы с лозы, которые затем помещаются в мешки из мешковины. Затем вертолеты перевозят собранные ягоды в грузовики. Разделитель отражающей доски используется, чтобы отличить свежие ягоды от тех, которые просрочены. Самые твердые и свежие ягоды подпрыгивают лучше, чем старые или поврежденные плоды.

До того, как были изобретены машины для сбора клюквы, для сбора ягод вручную требовалось 400-600 сельскохозяйственных рабочих. Сегодня для уборки болот требуется всего от 12 до 15 человек. Итак, если вы выращиваете и собираете клюкву самостоятельно, либо заливайте ее (что может быть непрактично), либо собирайте ее сухим способом.

Для этого убедитесь, что на улице сухо. Хорошие ягоды для сбора должны быть твердыми на ощупь и иметь цвет от красного до темно-малинового. После сбора урожая вы можете провести «тест на отскок» на плоской поверхности, чтобы убедиться, что ваша спелая клюква красивая и упругая.