Можете ли вы есть японский горец – узнайте, как приготовить растения японского горца

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:24

Горец японский имеет репутацию агрессивного, ядовитого сорняка, и это вполне заслуженно, потому что он может вырасти на 3 фута (1 м) каждый месяц, пуская корни до 10 футов (3 м) в землю.. Однако это растение не так уж плохо, потому что некоторые его части съедобны. Давайте узнаем больше о том, как есть горец японский.

О еде японского горца

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, «съедобен ли японский горец», то вы не одиноки. На самом деле есть ряд «сорняков», которые могут быть полезны таким образом. Стебли японского спорыша имеют терпкий цитрусовый вкус, очень похожий на ревень. Более того, это богатый источник минералов, в том числе калия, фосфора, цинка и марганца, а также витаминов А и С.

Прежде чем вы соберете охапку японского спорыша, важно знать, что только определенные части безопасны для употребления в пищу, и только в определенные периоды года. Лучше всего собирать побеги ранней весной, когда они нежные, как правило, менее 10 дюймов (25 см) или меньше. Если вы подождете слишком долго, стебли станут твердыми и деревянистыми.

Вы можете использовать побеги немного позже в этом сезоне, но вам нужносначала очистите их, чтобы удалить жесткий внешний слой.

Предостережение: Так как японский горец считается ядовитым сорняком, его часто опрыскивают ядовитыми химическими веществами. Перед сбором урожая убедитесь, что растение не было обработано гербицидами. Кроме того, избегайте употребления этого растения в сыром виде, так как у некоторых людей оно может вызвать раздражение кожи. Аккуратно собирайте растение. Помните, что это очень агрессивно.

Как приготовить японский горец

Так как же можно есть японский горец? По сути, вы можете использовать японский спорыш так же, как и ревень, а побеги взаимозаменяемы в рецептах ревеня. Если у вас есть любимый рецепт пирога с ревенем или соуса, попробуйте заменить его японским спорышом.

Вы также можете добавить японский горец в джемы, пюре, вина, супы и мороженое, и это лишь некоторые из них. Вы также можете комбинировать японский горец с другими фруктами, такими как яблоки или клубника, что дополнит терпкий вкус.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.