Сад без отходов: использование каждой части растения в саду

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

При приготовлении наших домашних овощей большинство людей обрезают свои продукты, удаляя листья, зелень и кожицу. В некоторых случаях это целая куча отходов. Использование всего растения может практически удвоить ваш урожай. Практика использования каждой части растения называется садоводством от стебля до корня и приводит к садоводству без отходов.

Так какие безотходные овощи можно использовать целиком? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое выращивание корней?

Те, кто использует компост, используют остатки растений для питания урожая следующего года, но если вы действительно хотите максимизировать свой урожай, подумайте дважды, прежде чем срезать репу или ботву свеклы и бросать их в компостную кучу. Репа и свекла - это лишь некоторые из практически безотходных овощей.

Практика использования каждой части растения не нова. Большинство древних культур использовали не только дичь, на которую они охотились, но и собранные овощи. В какой-то момент идея использования всего растения вышла из моды, но сегодняшняя тенденция к устойчивому развитию и охране окружающей среды сделала не только садоводство, но и садоводство от корней до корней популярным товаром.снова.

Садоводство без отходов не только экономит ваши деньги, удваивая количество доступной продукции, но и позволяет использовать более широкий спектр вкусов и текстур, которые в противном случае можно было бы упустить из виду.

Виды безотходных овощей

Есть много овощей, которые можно использовать целиком. Некоторые из них, такие как стебли гороха и цветы тыквы, стали популярными благодаря поварам. Просто убедитесь, что вы используете только мужские соцветия тыквы; оставьте женские цветки, чтобы они превратились в плоды.

Прореживание рассады может быть болезненным, потому что в основном прореживание означает выбрасывание потенциального урожая. В следующий раз вам нужно будет проредить зелень, нарезать ее и добавить в салат. Не нужно тратить деньги на дорогую зелень в бакалейных лавках. Когда морковь нужно проредить, подождите как можно дольше, а затем прорежьте. Крошечные морковки можно есть или мариновать целиком, а нежную зелень использовать как петрушку.

Не следует выбрасывать верхушки корнеплодов, таких как репа, редька и свекла. Измельченные, обжаренные листья репы, по сути, являются деликатесом в Италии, Испании, Франции и Греции. Острые, слегка горьковатые листья вялят и подают с макаронами или жарят с полентой и колбасой, добавляют в яйца или добавляют в бутерброды. Таким же образом можно использовать и листья редьки. Листья свеклы употреблялись в пищу на протяжении веков, и они богаты питательными веществами. По вкусу они чем-то напоминают мангольд, и их можно использовать таким же образом.

Большая часть мира влюблена в молодые усики тыквы, цуккини и тыквы. Западникам порапримите идею есть нежные, хрустящие листья со вкусом шпината, спаржи и брокколи. Их можно жарить, бланшировать или готовить на пару и добавлять в яйца, карри, супы и т. д. Посмотрим правде в глаза, кабачки, как правило, захватывают сад, и их часто обрезают. Теперь вы знаете, что делать с нежными концами виноградной лозы.

Как цветы тыквы и стебли гороха, чесночные стебли стали популярны среди поваров, и на то есть веские причины. Чесночный чеснок дает чесночные черенки - вкусные, ореховые, съедобные цветочные почки. Собирают побеги в начале лета. Мясистый стебель хрустящий, как спаржа, с таким же зеленым вкусом и оттенком зеленого лука. Цветы похожи по текстуре и вкусу на брокколи. Их можно жарить на гриле, тушить, обжаривать на масле и добавлять к яйцам.

Верхушки бобов сладкие, ароматные и хрустящие, они превосходны в сыром виде в салатах или приготовлены как зелень. Это одна из самых ранних листовых культур весной, и ее очень вкусно добавлять в ризотто, пиццу или вялить в салатах. Даже цветки желтого лука, листья черной смородины и листья бамии можно есть.

Вероятно, одна из наиболее расходуемых частей овощей – это кожура. Многие люди чистят морковь, картофель и даже яблоки. Кожуру всего этого можно добавить вместе со стеблями трав, листьями и донцами сельдерея, кончиками томатов и т. д., чтобы приготовить вкусный вегетарианский бульон. Что за старая поговорка? Не тратьте, не хотите.