2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10
Я использую выращенные в домашних условиях травы в чаях, чтобы успокоить желудок, облегчить головные боли и лечить множество других симптомов, но я также люблю черный и зеленый чай. Это заставило меня задуматься о выращивании и сборе собственных чайных растений.
О сборе чайных растений
Миллиарды людей рассчитывают на чашку успокаивающего чая каждый день, но, вероятно, большинство из этих миллиардов понятия не имеют, из чего сделан их чай. Конечно, они могут подумать, что чай сделан из листьев, конечно, но из каких? Camellia sinensis производит почти все сорта чая в мире, от черного до улуна, до белого и зеленого.
Камелии - популярные садовые растения, выбранные из-за их яркой окраски зимой и осенью, когда мало что еще цветет. Это разные сорта, чем те, которые выращивают для чая. Camellia sinensis можно выращивать на солнечных и частично затененных участках в зонах 7-9 USDA. Растение, которому позволено расти без помех, естественным образом вырастает в большой куст или небольшое дерево, или его можно обрезать до высоты около 3 футов (1 м), чтобы облегчить сбор чайного растения и стимулировать новый рост.
Когда собирать чайные кусты
С. sinensis очень вынослив и может выдерживать температуры до 0 F (-18 C), но более низкие температуры заставят растениерастут медленнее и/или становятся бездействующими. Требуется около 2 лет, прежде чем растение станет достаточно зрелым для сбора урожая, и около 5 лет, чтобы растение действительно стало производителем чайного листа.
Итак, когда можно собирать чайные кусты? Для чая используют только молодые, нежные листья и почки. Вот почему вы должны обрезать растение: чтобы облегчить новый рост. В конце зимы обрежьте верхушки растения. Сбор чайных растений можно начинать весной, когда растения начинают распускать листья. Как только на кончиках обрезанных ветвей появятся новые побеги, дайте им вырасти, пока не раскроются 2-4 побега. Теперь вы готовы научиться собирать Camellia sinensis.
Как собирать Camellia sinensis
Секрет приготовления отличного зеленого чая заключается в том, чтобы собрать только два верхних новых листа и листовую почку с нового весеннего прироста. Даже в коммерческих целях сбор урожая по-прежнему производится вручную, поскольку техника может повредить нежные листья. После того, как листья сорваны, их раскладывают тонким слоем на подносе, а затем оставляют сохнуть на солнце. Вы можете собирать чай каждые 7-15 дней в зависимости от развития нежных побегов.
Для производства черного чая используются различные процессы, которые обычно собирают в июле и августе, когда температура достигает своего пика.
Чтобы использовать чайные листья, запарьте их в течение 1-2 минут, а затем сразу же поместите под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления (это называется шокированием) и позволить им сохранить свой ярко-зеленый цвет. Затем сверните мягкие листья между руками или ковриком для суши в трубочки. Как только чайные листьясвернутые в трубочки, поместите их в посуду для духовки и запекайте при температуре 215 F (102 C) в течение 10-12 минут, переворачивая каждые 5 минут. Чай готов, когда листья полностью высохнут. Дайте им остыть, а затем храните в закрытой стеклянной посуде.
Рекомендуемые:
Сбор растений цикория – как и когда собирать корни и листья цикория
В своем родном ареале у Средиземного моря цикорий - это полевой цветок с яркими, радостными цветами. Однако это также выносливая овощная культура, так как ее корни и листья съедобны. Время сбора цикория зависит от того, для чего вы его выращиваете. Узнайте больше здесь
Сбор растений вербены: как и когда собирать листья вербены
Вербена имеет долгую историю использования как на кухне, так и в медицине. Собирать растения вербены легко, и вы можете использовать как свежие, так и сушеные листья. Нажмите на следующую статью и мы расскажем вам подробнее о заготовке вербены в саду
Сбор растений ежевики – узнайте, когда и как собирать ежевику
Поскольку ежевика не созревает после того, как ее собрали, ее нужно собирать, когда она полностью созрела. В результате вам нужно знать, что вы делаете, когда собираете ежевику. Узнайте больше о том, когда и как собирать ежевику здесь
Сбор растений хмеля - когда и как собирать хмель в саду
Если у вас достаточно места, вы можете выращивать собственный хмель и придавать индивидуальность своему домашнему пиву. В следующей статье представлена информация о том, как и когда собирать хмель. Нажмите сюда, чтобы узнать больше
Сбор дикорастущих растений - информация о том, что можно и чего нельзя делать при сборе диких растений
Заманчиво после прекрасной прогулки на природе захотеть привезти домой частичку ее красоты. Это не просто свободные растения, а часть сложных экосистем, и они также могут представлять реальную опасность для вашего ландшафта, других растений и животных, находящихся под вашим присмотром. Нажмите здесь, чтобы узнать больше