Токсичность душистого горошка: съедобны ли цветы или стручки душистого горошка

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:31

Хотя не все сорта пахнут так сладко, существует множество сладко пахнущих сортов душистого горошка. Из-за их названия существует некоторая путаница относительно того, можно ли есть душистый горошек. Они определенно звучат так, как будто они могут быть съедобными. Итак, ядовиты ли растения душистого горошка или съедобны ли цветы или стручки душистого горошка?

Съедобны ли цветы или стручки душистого горошка?

Душистый горошек (Lathyrus odoratus) относится к роду Lathyrus семейства бобовых бобовых. Они родом из Сицилии, южной Италии и острова Эгейского моря. Первое письменное упоминание о душистом горошке появилось в 1695 году в трудах Франсиско Купани. Позже он передал семена ботанику из медицинской школы в Амстердаме, который позже опубликовал статью о душистом горошке, включая первую ботаническую иллюстрацию.

Любимцы поздней викторианской эпохи, душистый горошек был скрещен и выведен шотландским питомником по имени Генри Экфорд. Вскоре этот ароматный садовый альпинист стал любим во всех Соединенных Штатах. Эти романтичные однолетние лианы известны своими яркими цветами, ароматом и длительным периодом цветения. Они постоянно цветут в более прохладном климате, но могут наслаждаться ими и в более теплых регионах.

Сеять семена вранней весной в северных районах Штатов и осенью в южных районах. Защитите нежные цветы от разрушительного действия сильной полуденной жары и мульчируйте вокруг растений, чтобы сохранить влагу, и регулируйте температуру почвы, чтобы продлить время цветения этих маленьких красавиц.

Поскольку они относятся к семейству бобовых, люди часто задаются вопросом, можно ли есть душистый горошек? Нет! Все растения душистого горошка токсичны. Вы, наверное, слышали, что гороховую лозу можно есть (и, черт возьми, она вкусная!), но это относится к английскому гороху (Pisum sativum), совершенно другому животному, чем душистый горошек. На самом деле душистый горошек обладает некоторой токсичностью.

Токсичность душистого горошка

Семена душистого горошка умеренно ядовиты, содержат латирогены, которые при попадании в организм в больших количествах могут вызвать состояние, называемое Lathyrus. Симптомами Lathyrus являются паралич, затрудненное дыхание и судороги.

Существует родственный вид под названием Lathyrus sativus, который культивируется для употребления в пищу людьми и животными. Тем не менее, это семя с высоким содержанием белка, если его употреблять в избытке в течение длительного времени, может вызвать болезнь, латиризм, который приводит к параличу ниже колен у взрослых и повреждению головного мозга у детей. Обычно это происходит после голода, когда семена часто являются единственным источником питания в течение длительных периодов времени.