Сбор авокадо - Как узнать, созрел ли авокадо

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Авокадо (Persea americana -Miller) - вечнозеленое дерево с долгой историей выращивания в тропической и субтропической Америке с доколумбовых времен. Жители Флориды начали выращивать авокадо в качестве продовольственной культуры в 1833 году, а в 1856 году основным производителем стала Калифорния. До сих пор у многих производителей возникают вопросы о сроках сбора урожая авокадо.

Возникает вопрос: «Как определить, что авокадо созрел?» Во-первых, сбор авокадо прямо с дерева определенно не будет хорошим показателем зрелости, так как авокадо не созревает на дереве. Проблема в том, чтобы знать, когда вы собираете урожай авокадо. Не всегда легко определить пиковое время сбора урожая авокадо. Есть ли какие-нибудь советы о том, как выбрать спелый авокадо в пиковое время сбора урожая?

Когда собирать авокадо

Вечнозеленое дерево семейства лавровых, деревья авокадо приносят плоды, которые могут быть круглыми, продолговатыми или грушевидными. Текстура кожицы может быть древесной, податливой, гладкой или шероховатой и иметь зеленовато-желтый, красновато-фиолетовый, фиолетовый или черный цвет. Это потому, что существует три вида авокадо: мексиканский, гватемальский и вест-индский, каждый со своими уникальными характеристиками.

Знание времени сбора урожая авокадо зависит от сортаавокадо, а также регион, в котором он выращивается. Например, авокадо «Хаас» - наиболее часто выращиваемый сорт, и они, как правило, готовы к сбору урожая в феврале, но могут собираться уже в сентябре. Он сильно варьируется в зависимости от погоды, внесения удобрений и даже формы опоры дерева.

Домашний садовник обычно начинает собирать авокадо, когда несколько зрелых или полностью выращенных плодов опали. Однако это не надежный способ определить, созрел ли авокадо, поскольку продолжительное цветение плода приводит к разным стадиям зрелости дерева в любой момент времени.

Это не означает, что самые большие плоды не следует собирать первыми. При сборе авокадо сначала выбирайте самые крупные, так как они, как правило, самые зрелые и созревают в течение одной-двух недель при комнатной температуре.

Коммерческое время сбора урожая авокадо

Коммерческий сбор авокадо на рынках, таких как во Флориде, определялся весом плода и временем года, соответствующим каждому сорту. Сбор авокадо, когда он слишком незрелый, приводит к тому, что плоды не созревают, а становятся эластичными, обесцвеченными и сморщенными.

Авокадо во Флориде созревает при температуре от 60 до 75 градусов по Фаренгейту (16-24 C). При повышении температуры плоды созревают неравномерно и приобретают «неприятный» вкус. Температура хранения для вест-индских сортов должна быть около 55 градусов по Фаренгейту (12°С) и 40 градусов по Фаренгейту (4°С) для других флоридских сортов. Если фрукты хранятся при температуре ниже указанной, кожура может потемнеть, а мякоть обесцвечиваться.

Как понять, чтоАвокадо созрел

Когда собирать авокадо и как определить, созрел ли авокадо, - два взаимосвязанных вопроса. Мы уже ответили на вопрос, когда собирать урожай авокадо выше, но, учитывая, что ряд факторов может повлиять на сбор урожая авокадо, как тогда вы можете определить, когда собирать плоды?

Вот в чем дело. Авокадо уникальны тем, что не созревают на дереве. На самом деле, если вы не готовы собрать кучу и съесть их в ближайшее время, лучшее место для их хранения - висеть на дереве.

Спелые авокадо имеют равномерно мягкую мякоть и это лучший показатель готовности. В зависимости от сорта кожица может быть от желтовато-зеленой до красновато-фиолетовой и почти черной, и по этой причине цвет кожуры не является хорошим барометром спелости. Плоды, например, Hass, сначала имеют гладкий ярко-зеленый цвет, а постепенно кожица становится галечной и пурпурно-черной. Это изменение цвета не обязательно означает, что авокадо созрел, но это сигнал.

Чем дольше плод остается на дереве, тем выше содержание масла и насыщеннее вкус. Вкус плодов обычно от бледного до маслянисто-желтого и от мягкого до орехового. Однако, как и все хорошие вещи, оставляйте его слишком долго, и масла станут прогорклыми.

Коммерческие производители используют тест на «сухой вес», который дает меру содержания масла в фруктах, позволяя им узнать, когда собирать урожай. Если содержание масла низкое, фрукт незрелый и вместо того, чтобы стать мягким, он сморщится или останется эластичным. Это не совсем оптимально для домашнего выращивания,однако.

И что же делать? Лучший способ определить, готовы ли плоды к сбору, - это сорвать их. Выберите большой темный авокадо. Оставьте его на прилавке при комнатной температуре для созревания или ускорьте созревание, положив его в бумажный пакет. Плоды выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания. Вы можете еще больше ускорить этот процесс, добавив к авокадо банан или яблоко, так как они также выделяют газ этилен.

Плод должен стать мягким в течение недели или двух. Если да, то это показатель того, что остальные авокадо готовы к сбору. Если он сморщивается или остается эластичным, наберитесь терпения и оставьте плод на дереве еще немного. Возможно, вам придется провести этот тест несколько раз, пока плод не достигнет своего пика для сбора урожая, но несколько потерянных плодов - это небольшая цена за десятки совершенно спелых авокадо, которые попадутся вам на пути.

Итак, сбор урожая авокадо зависит от сорта, цвета, размера и твердости. Несмотря на это, когда наступает время сбора урожая авокадо, выращивание и сбор авокадо - это питательное и вкусное занятие, которое стоит затраченных усилий. Гуакамоле, кто-нибудь?