Вкусные конфеты из растений

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Конфеты были удовольствием на протяжении веков. Древние египтяне, греки и азиатские общества использовали фрукты и орехи в сочетании с медом для приготовления сладких кондитерских изделий. Цивилизации инков и майя любили шоколад, а многие из наших предков ели леденцы из вареного ячменя. Сладкие лакомства были дополнением к нашему рациону на протяжении поколений, а слово «конфеты» появилось в начале 13 века. Большинство этих сладостей были конфетами на растительной основе, по простым рецептам, которые сегодня можно приготовить в саду.

Конфеты на растительной основе

Доказано, что рафинированный сахар оказывает серьезное нездоровое воздействие на наш организм, но это не останавливает нас от тяги к сладкому. Ранние конфеты изготавливались из распространенных в регионе растений. Корень солодки вызвал повальное увлечение лакомствами со вкусом аниса, в то время как корень алтея дает нам одну из основ, необходимых для смора. Аромат корицы исходит от коры дерева, имбиря - от корня, а ванили - от бобов. Корнями многих современных конфет являются корни, листья, ягоды и другие части растений.

Сладости на корнеплодах

Многолетнее бобовое растение Glycyrrhiza glabra является источником корня солодки. Корень солодки произрастает в Европе и некоторых регионах Азии. Сироп готовят из кипячения корня и конденсации жидкости. Результат используется в качестве приправы и сезоновсоусы. Он содержит глицирризин, который в 50 раз слаще сахарозы. Сироп ароматизирует конфету, названную в честь корня солодки. Его также жуют в сыром виде в качестве освежителя рта. Землистый вкус также отталкивает аромат, похожий на анис.

Корень зефира получают из растения мальвы. Это обычное болотное растение со слизистыми свойствами. Воздушной сладостью, приготовленной из корня, наслаждались по крайней мере с 2000 г. до н.э., когда египтяне использовали зефир в качестве угощения для богов и королевской семьи. Сегодня это классическая добавка к какао и часть нашего любимого кемпинга, смора.

Конфеты, полученные из сока

Клены до сих пор собирают сок. Это уваривается в сладкий сироп для начинки вафель, блинов и многого другого. Его также можно превратить в леденцы, которые веками служили угощением для детей. Сосновый сок использовался аналогичным образом, а сок тамариска придавал вкус конфетам, приготовленным из фисташек, миндаля и шоколада. Чикловое дерево положило начало повальному увлечению жевательной резинкой. Многие из наших оригинальных жевательных резинок были изготовлены с использованием жевательного сока чиклового дерева. Немногие современные бренды жевательной резинки используют чикл, вместо этого предпочитая синтетическую основу жевательной резинки.

Лакомства на основе фруктов и орехов

Одна из первых конфет была сделана из фруктов и орехов, а иногда и из съедобных цветов и трав. Древнее лакомство, которому почти 4000 лет, какао, происходит из дерева какао. Дерево какао почиталось как «пища богов», точный перевод его рода Theobroma. Растение образует большие стручки с белыми семенами. Эти семена ферментируют до тех пор, пока они не станут темными.коричневый оттенок. Затем бобы сушат, обжаривают и, наконец, перемалывают в пасту. Паста является основой для нашего любимого шоколада и ароматизирует как сладкие, так и соленые блюда.