Домашний терновый джин - Как собрать терн для праздничных напитков

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Терновый джин - это ликер со вкусом, напоминающим сливы, что неудивительно, поскольку плоды терна - это разновидность сливы. Продаваемый как традиционный рождественский напиток в Великобритании, вы действительно можете приготовить терновый джин дома. Как говорится, время решает все, поэтому важно знать, когда приготовить терновый джин на Рождество, так как процесс простой, но занимает некоторое время. Читайте дальше, чтобы узнать, когда собирать терн и как приготовить терновый джин с нуля к праздникам.

Когда собирать терн

Prunus spinosa или куст терновника - вид цветущего растения, которое обычно растет вдоль рек, каналов и живых изгородей. Осенью цветы сменяются темно-фиолетовыми плодами.

Когда собирать терн стал довольно спорным вопросом, но несомненно то, что при сборе терна для рецепта тернового джина вы должны либо собирать после заморозки, либо собирать раньше и замораживать плоды самостоятельно. Костянки должны быть темно-фиолетовыми и мягкими.

Идея заключается в том, что замораживание, естественное или искусственное, расщепляет кожицу костянок, чтобы сок легче попадал в джин.

Когда приготовить терновый джин на Рождество

Если вы хотите приготовить терновый джин дома на Рождество, Мать-природа идеально рассчитала время. Плоды терна не готовы до поздней осени, когда заморозки неизбежны или уже наступили.ударил. Это дает фруктам время собраться и завариться в джине с сахаром, чтобы получился рубиново-красный и такой вкусный терновый джин с ликером.

Как сделать терновый джин с нуля

Вариаций одного рецепта тернового джина не так уж и много. Ингредиенты - это просто терн, джин и сахар. Сколько сахара вы используете, зависит от вашего пристрастия к сладкому. Что касается вашего выбора джина, используйте питьевой джин, но он не обязательно должен быть самым дорогим.

Заполните чистую стерилизованную стеклянную банку примерно на треть замороженными плодами терна. Добавьте к фруктам от ¾ до 1 1/4 стакана (150-300 г) сахара и залейте литром джина. Перемешайте, чтобы распределить сахар.

Закройте бутылку крышкой и храните смесь на боку в темном месте, переворачивая бутылку через день.

Через три месяца (некоторые говорят, два) ликер готов к рождественскому угощению. Процедите терновый джин в стерилизованные бутылки и наслаждайтесь.