5 советов по приготовлению пищи с грядки на стол: с фермы на стол

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Легко заблудиться в «садовой» части огородничества, по крайней мере, для этого садовника. Я радуюсь, видя яркие, яркие листья здоровых овощей, но, возможно, не уделяю столько внимания сбору урожая и употреблению в пищу.

Вот тут-то и начинается «сад к столу». Сама цель огородничества состоит в том, чтобы обеспечить органические, здоровые, вкусные блюда для стола. Итак, вот несколько советов, которые помогут нам не сбиться с пути.

Сад к столу Значение

Думайте о «саду к столу» как о своей собственной, очень личной версии общественного движения под названием «от фермы к столу», которое потрясло рестораны по всей стране за последнее десятилетие. В движении «от фермы к столу» рестораны закупают ингредиенты с местных ферм, а не покупают продукты, выращенные на другом конце страны.

Целью движения «от фермы к столу» не является протекционизм, хотя она поддерживает местных фермеров. Основная идея состоит в том, чтобы получить максимальную отдачу от нашей еды. Употребление в пищу овощей местного производства означает более здоровое питание, поскольку свежие продукты можно есть вскоре после сбора урожая, без задержек с доставкой или заморозки.

Когда дело доходит до наших собственных огородов, принцип «от фермы к столу» превращается в «сад к столу». Уловка для садоводов состоит в том, чтобыносить две шляпы одновременно: сажать урожай и ухаживать за ним со всем вниманием садовника, а выбирать и собирать овощи и фрукты с острым взглядом повара.

Советы от сада к столу

Вот пять важных советов, которые ускорят ваш путь к готовке с грядки на стол:

1. Выберите растения, которые вы любите есть. Хотя это может показаться очевидным, для садовника это не естественно. Я, например, склонен выбирать овощи, которые хорошо растут в почве и климате моего заднего двора. По умолчанию я сосредоточен на выращивании здоровых растений, а не на выращивании овощей, которые я буду есть с удовольствием. Тот, кто вырастил кабачки в десятки раз больше, поймет этот вопрос. Когда вы переключаете свое внимание на приготовление пищи с грядки на стол, ваш приоритет смещается с выращивания на еду, и ваш выбор семян тоже может измениться.
2. Выращивайте на приподнятых грядках или в горшках. Когда дело доходит до выращивания овощей, приподнятые грядки или большие контейнеры могут работать так же хорошо или даже лучше, чем обычные грядки. Это означает, что даже те, у кого нет большого заднего двора, могут выращивать урожай, который вам нравится, в горшках во внутреннем дворике или на крыльце. Это означает меньшую скученность и лучший контроль дренажа и воздействия.
3. Хорошая почва по-прежнему важна. Для выращивания от сада до стола требуется хорошая почва, поэтому запаситесь легкой почвой для горшков, которая хорошо дренирует. Заменяйте его каждый сезон или хотя бы через два сезона.
4. Солнечный свет является ключевым фактором. Большинству овощей и фруктов требуется не менее шести часов в день под прямыми солнечными лучами, чтобы раскрыть свой потенциал. Вот почему горшки работают хорошо - вы можете перемещать их, чтобы добиться такой экспозиции.даже если некоторые части вашего двора находятся в тени. В местах с низким уровнем освещенности выращивайте листовую зелень. Есть тысячи интересных сортов, и свежие салаты начинаются со свежей зелени.
5. Травы делают еду. Свежие травы могут сделать разницу между обычными и необычными блюдами из сада на стол, и их легко выращивать в горшках. Многие замечательные травы являются многолетними, но не забывайте также сажать любимые однолетние растения, такие как петрушка и кинза. Они придают пикантный вкус практически любому блюду.