Топ-10 зимних овощей: лучшие овощи для холодной погоды

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44

Слишком часто садоводы думают об огородничестве как о летнем занятии. Тем не менее, есть ряд овощей холодного сезона, которые прорастают и растут при более низких температурах. В более теплом климате, например, во Флориде и южной Калифорнии, эти овощи для холодной погоды можно выращивать в течение всей зимы.

Садовники в климате северной части США также могут воспользоваться преимуществами холодостойких овощей, сажая эти зимние овощи ранней весной или осенью. Кроме того, сочетание овощей холодного сезона с методами продления вегетационного периода может сделать сад более продуктивным в течение всего года.

Для начала, вот наш список из 10 лучших овощей для выращивания в холодную погоду.

10 лучших зимних овощей

1. Свекла. Лучше всего сажать семена этих холодостойких овощей в сад, так как они плохо пересаживаются. Свекла может выдерживать сильные морозы и созревает от 50 до 70 дней, в зависимости от сорта. Листья и стебли съедобны, и их можно собирать, как только они достигают пригодного размера.

2. Бок-чой - также называемая азиатской капустой, бок-чой - один из самых простых в выращивании зимних овощей. Легко самосевается в теплепогода и может выдерживать температуры ниже 30 градусов по Фаренгейту (-1 С). От семян до стола Бок Чой можно собирать примерно за 45 дней.

3. Морковь - этот ярко окрашенный корнеплод не только является богатым источником витамина А, но и морковь становится слаще при понижении температуры. Готовые к сбору урожая через 70-80 дней после посадки, эти овощи для холодной погоды можно хранить в земле до тех пор, пока они не понадобятся.

4. Капуста - любите ли вы эту листовую зелень в приготовленном, сыром виде или в смузи, капуста - это легко выращиваемая культура, которая может переносить низкие температуры. В более холодном климате рассаду можно высаживать в помещении и пересаживать в сад за 4 недели до безморозной погоды. Начинайте собирать листья, когда растения достигнут 8 дюймов (20 см) в высоту.

5. Кольраби - быстро созревающая капуста, кольраби может быть готова к уборке уже через 45 дней. Способна выдерживать сильные морозы, сажать кольраби как весеннюю или осеннюю культуру в более холодном климате и как озимую культуру в более теплых районах.

6. Салат - посадите эту свежую зелень в саду среди других медленно созревающих холодных овощей и наслаждайтесь салатами на ужин в течение 30 дней после посева семян. При температуре прорастания от 35 до 40 градусов по Фаренгейту (2-4 градуса по Цельсию) салат можно выращивать в открытом грунте ранней весной или в середине осени.

7. Лук - как один из лучших овощей для огородничества в холодную погоду, большинство сортов лука могут выдерживать температуры до 20 градусов F. (-7 C.). При выращивании лука из семян может пройти до 175 дней.крупные луковицы. Для более быстрого выполнения работ сажайте лук-севок и собирайте зеленый лук.

8. Горох - эти холодостойкие овощи могут переносить морозы и небольшие заморозки, но не жаркие летние температуры. Посадка гороха весной, как только можно будет обработать землю, гарантирует, что у этой культуры будет от 60 до 70 дней, необходимых для достижения зрелости.

9. Редис - один из самых быстрых овощей для огородов в холодную погоду, редис может достичь размера урожая всего за три-пять недель. Семена редьки прорастают при температуре от 40 до 85 градусов по Фаренгейту (4-29 градусов по Цельсию), а растения могут кратковременно выдерживать 25 градусов по Фаренгейту (-4 градуса по Цельсию).

10. Шпинат - удлинение светового дня весной побуждает эту культуру быстро плодоносить, что делает шпинат идеальным для осеннего садоводства. Шпинат является одним из самых холодостойких овощей и может выдерживать температуру до 20 градусов по Фаренгейту.