Овощи из истории: какими были древние овощи

2026 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Спросите любого детсадовца. Морковь оранжевая, да? В конце концов, как бы выглядел Фрости с фиолетовой морковкой вместо носа? Тем не менее, когда мы смотрим на древние сорта овощей, ученые говорят нам, что морковь была фиолетовой. Так насколько же отличались овощи в прошлом? Давайте взглянем. Ответ может вас удивить!

Какими были древние овощи

Когда люди впервые ступили на эту землю, многие виды растений, с которыми столкнулись наши предки, были ядовитыми. Естественно, выживание зависело от способности этих древних людей различать древние овощи и фрукты, съедобные и несъедобные.

Все это было хорошо для охотников и собирателей. Но когда люди начали манипулировать почвой и сеять собственные семена, жизнь резко изменилась. Как и размер, вкус, текстура и даже цвет древних овощей и фруктов. Благодаря селекции эти исторические фрукты и овощи претерпели значительные изменения.

Как выглядели овощи в прошлом

Кукуруза - Этот любимый летний пикник не начинался как ароматные зерна в пробковом початке. Родословная современной кукурузы восходит примерно на 8700 лет к травянистому растению теосинте из Центральной Америки. От 5 до 12 сухих, твердых семян, находящихся в семенной оболочке теосинте, далеко от 500 до 1200 сочных зернышек на современных растениях.сорта кукурузы.

Помидор - Помидоры, которые считаются одними из самых популярных домашних овощей в современных садах, не всегда были большими, красными и сочными. Одомашненные ацтеками около 500 г. до н. э., эти древние сорта овощей давали маленькие плоды желтого или зеленого цвета. Дикие помидоры все еще можно найти в некоторых частях Южной Америки. Плоды этих растений вырастают до размера горошины.

Горчица - Безобидные листья дикой горчицы, безусловно, привлекали внимание и аппетит голодных людей примерно 5000 лет назад. Хотя одомашненные версии этого съедобного растения были выведены для получения более крупных листьев и более медленной склонности к стрелкованию, внешний вид растений горчицы не сильно изменился за столетия.

Тем не менее, селекционное разведение дикой горчицы привело к появлению ряда вкусных собратьев семейства Brassicae, которыми мы наслаждаемся сегодня. В этот список входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста и кольраби. У этих овощей в прошлом были более рыхлые головки, более мелкие цветки или менее заметное увеличение стебля.

Арбуз - Археологические данные свидетельствуют о том, что ранние люди наслаждались этим тыквенным фруктом задолго до времен египетских фараонов. Но, как и многие древние овощи и фрукты, съедобные части арбуза менялись с течением времени.

На картине 17го века под названием «Арбузы, персики, груши и другие фрукты в пейзаже» Джованни Станки изображен плод, отчетливо напоминающий арбуз. В отличие от нашего современногодыни, чья красная сочная мякоть простирается из стороны в сторону, арбуз Станчи содержал карманы съедобной мякоти, окруженные белыми мембранами.

Очевидно, что древние садоводы оказали огромное влияние на продукты, которые мы потребляем сегодня. Без селекции эти исторические фрукты и овощи не смогли бы поддерживать растущее население человечества. Поскольку мы продолжаем совершенствовать сельское хозяйство, было бы, конечно, интересно посмотреть, как по-другому будут выглядеть и вкусить наши любимые садовые продукты через сто лет.