2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39
Виноградные листья были турецкой лепешкой на протяжении веков. Использование виноградных листьев в качестве обертки для различных начинок сохраняло чистоту рук и делало портативный продукт питания. Как сообщается, эта практика возникла во времена Александра Македонского, когда еды было мало, а мясо измельчали и смешивали с другими начинками. Вы можете легко насладиться этим традиционным источником турецкой и средиземноморской кухни. Все, что вам нужно, это несколько советов по сбору виноградных листьев и, возможно, несколько рецептов.
Что делать с виноградными листьями
Если у вас или у кого-то из ваших знакомых есть органически выращенная виноградная лоза, вы можете приготовить одно из классических греческих блюд – долму. Также известные как долмадес, долмы представляют собой начинку из виноградных листьев. Классический вариант - лишь одно из многих применений виноградного листа. Продолжайте читать, чтобы узнать, что еще можно сделать с виноградными листьями для кулинарного путешествия по миру.
Первоначально виноградные листья использовались в качестве обертки для различных смешанных начинок. Сегодня они расширились, и их можно найти в соусах, рисовых и зерновых блюдах, рыбе на пару и многом другом. Листья, собранные довольно молодыми, становятся нежными и острыми после бланширования и маринования и обычно используются для приготовления солений из виноградных листьев. Они добавляют деликатную нотку во многие блюда интернациональной кухни, даже в латинскую и азиатскую.
Листья можно даже добавлять в салаты. Эти универсальныелистья богаты витаминами C, B, K, A, B6, а также железом, ниацином, рибофлавином, клетчаткой, марганцем, медью, фолиевой кислотой, кальцием и многим другим. Они низкокалорийны и являются отличной заменой для тех, кто следит за своим весом.
Советы по сбору виноградных листьев
Эксперты рекомендуют собирать листья с конца весны до начала лета. Утро - лучшее время для сбора виноградных листьев. Убедитесь, что виноградная лоза, с которой вы собираете урожай, не была опрыскана. Выбирайте листья среднего размера, достаточно большие, чтобы их можно было использовать в качестве оберток, но не слишком жесткие. Избегайте листьев с прорехами или дырками, если используете их в качестве обертки.
Листья должны быть блестящими и гладкими. Избегайте любых жестких или волосатых листьев, так как они будут слишком хрупкими для плесени. Промойте все листья и отрежьте стебли. Поместите вымытые листья между влажными бумажными полотенцами в пакет или пластиковый контейнер. Вы можете использовать их сразу или заморозить на срок до шести месяцев.
Подготовка виноградных листьев
После того, как вы закончили сбор виноградных листьев, пришло время готовить с ними. Независимо от того, используете ли вы виноградные листья для обертываний или в каком-то другом рецепте, их все равно нужно подготовить. Помимо тщательного мытья, вы можете сделать V-образный надрез и отрезать стебель, который может быть жестким.
Многие повара считают, что листья нужно бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут или засолить. Рецепт рассола: четыре части воды на одну часть соли. Теперь вы готовы приготовить долму, песто из виноградных листьев, плов из риса и чечевицы с нарезанными виноградными листьями, лосось на гриле в виноградных листьях, фаршированные листья горгонзолой и оливками,пирог со шпинатом и виноградными листьями или любой другой рецепт, который вам нравится больше всего!
Рекомендуемые:
Когда собирать базилик: узнайте, как собирать листья базилика
Базилик обязательно должен быть в саду с травами, но как узнать, когда собирать базилик? Когда именно время сбора базилика? Если вы хотите узнать, как собирать базилик, щелкните здесь для получения дополнительной информации о сборе и сборе трав базилика
Для чего используются грабли для листьев: узнайте, когда использовать грабли для листьев во дворе
Садовые инструменты, как и другие инструменты, облегчают нам выполнение задач. Например, если ваш ландшафт изобилует лиственными деревьями, вам нужны грабли для листьев, не путать с садовыми граблями. Доступны различные типы граблей для листьев, поэтому нажмите здесь, чтобы узнать о них больше
Можно ли пересаживать луковицы виноградных гиацинтов? Узнайте, как выкапывать и хранить луковицы виноградных гиацинтов
Виноградные гиацинты легко выкапывать после цветения. Можно ли пересаживать виноградные гиацинты? Да, ты можешь. Используйте следующую статью, чтобы получить всю необходимую информацию о том, как хранить луковицы гиацинтов после цветения. Нажмите сюда, чтобы узнать больше
Размножение виноградных гиацинтов - узнайте, как T размножать виноградные гиацинты Мускари
Если вы хотите начать выращивать виноградный гиацинт или хотите расширить свою коллекцию, размножить виноградный гиацинт очень просто. Нажмите на эту статью, чтобы узнать о размножении виноградных гиацинтов луковицами и семенами виноградных гиацинтов
Виноградные гиацинты Растения - узнайте об обычных виноградных гиацинтах
Есть много разновидностей виноградных гиацинтов, только 40 видов, которые являются устойчивыми дополнениями к пейзажу, отражающему голубое небо, предвещающее конец зимы. Итак, что такое виноградные гиацинты и какие виды виноградных гиацинтов подходят для вашего сада? Узнайте больше здесь