Что такое итальянские жареные перцы - узнайте об итальянских жареных сортах перца

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Если вам посчастливилось есть итальянский перец для жарки, вы, несомненно, захотите вырастить свой собственный. Выращивание собственного итальянского перца для жарки, вероятно, является единственным способом, которым многие из нас когда-либо смогут воспроизвести этот итальянский деликатес, если, конечно, вы не живете рядом с рынком, который специализируется на итальянской кухне. Те, кто никогда не ел это лакомство, задаются вопросом: «Что такое итальянские жареные перцы?» Читайте дальше, чтобы узнать об итальянском перце для жарки и о доступных сортах итальянского перца для жарки.

Что такое итальянские жареные перцы?

Итальянский перец для жарки - это разновидность Capsicum annum, которую по-разному называют кубанель, итальянель или сладкий итальянский длинный перец. В отличие от многих незрелых перцев, которые имеют горький вкус, итальянский перец для жарки сладкий на всех стадиях от зеленого до желтого и красного. По цвету они варьируются от ярко-цитронного до темно-зеленого, созревая до оранжевого, а затем красного, когда полностью созреют.

Итальянский перец для жарки – характерная черта итальянской кухни. Они оба сладкие и слегка пряные, около 6 дюймов (15 см) в длину и сужаются от стебля к кончику. Мякоть тоньше, чем у болгарского перца, и с небольшим количеством семян, они идеально подходят длянарезка и обжаривание. В сыром виде они хрустящие и сладкие/острые, но жареные придают им нежный аромат дыма.

Существует несколько итальянских сортов перца для жарки, но наиболее часто встречающийся сорт семян итальянской семейной реликвии - «Джимми Нарделло». Этот сорт был подарен Seed Saver Exchange в 1983 году семьей Нарделло. Они были привезены из прибрежного города Руоти на юге Италии в 1887 году Джузеппе и Анджелой Нарделло. Сорт назван в честь их сына Джимми.

Выращивание итальянского жареного перца

Итальянский жареный перец созревает от 60 до 70 дней. Чтобы получить более ранний урожай, посадите семена в помещении на восемь недель раньше. Они могут расти в большинстве регионов с умеренным климатом с умеренным дождем и процветать в летнюю жару. Они должны быть выращены в области, где солнце светит не менее шести часов в день.

Чтобы вырастить итальянский перец для жарки, посейте семена на глубину около ¼ дюйма (6 мм) в хорошо дренируемую почвенную смесь и полейте, пока почва не станет влажной. Держите почву влажной. Храните контейнер в месте с постоянной температурой от 70 до 75 градусов F. (21–24 C.) или выше.

Когда у сеянцев два полных набора листьев, проредите сеянцы, срезав их на уровне почвы. Перенесите рассаду перца на улицу, когда средняя ночная температура составит не менее 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию). Дайте рассаде акклиматизироваться к температуре наружного воздуха, постепенно увеличивая время пребывания на улице в течение недели.

Когда будете готовы к посадке рассады, выберите участок с полным солнцем. Внесите в садовую почву компост и навоз в равных частях. С помощью мотыги сделайте посадочные борозды на расстоянии 61 см друг от друга. Поместите рассаду в борозды на расстоянии 46 см друг от друга.

Окружите растения слоем мульчи толщиной в несколько дюймов (8 см), чтобы сохранить влагу, замедлить рост сорняков и изолировать корни. Воткните кол в землю рядом с растением и неплотно привяжите стебель растения к столбу мягкой бечевкой.

Поддерживайте почву во влажном состоянии, по крайней мере, на 2,5 см в неделю в зависимости от погодных условий. Внесите полное удобрение, такое как 5-10-10, когда начнут формироваться цветы, или разложите компост или навоз вокруг основания растений и тщательно полейте.

Когда перец будет готов, срежьте его с растения. Теперь все, что вам нужно сделать, это решить, как их приготовить. Простой итальянский рецепт этих перцев включает в себя обжаривание перцев на горячей сковороде, приправленной солью, а затем посыпание их сыром пармезан. Приятного аппетита!