Информация о растении маланги - узнайте о выращивании корней маланги

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Если вам посчастливилось жить в районе, населенном карибскими или южноамериканскими бакалейщиками, вы жили или посещали эти районы или сами родом из тропиков или Южной Америки, то вы, возможно, знакомы с использованием корня маланги. Все остальные, вероятно, спрашивают: «Что такое корень маланги?» Читайте дальше, чтобы узнать больше информации о растении маланги и о выращивании корней маланги в саду.

Информация о заводе в Маланге

Маланга очень похожа на таро и эддо, и ее легко спутать с ними. На самом деле, в некоторых регионах корень маланги называется эддо, а также яутия, кокоям, коко, танния, сато-имо и японский картофель. Растение выращивают из-за его клубней, белембе или калалауса, которые используются в различных блюдах.

Что такое корень маланги?

В Северной Америке малангу чаще называют «слоновьим ухом» и обычно выращивают как декоративное растение. У основания растения находится клубнелуковица или клубень, вокруг которого расходятся более мелкие клубнелуковицы.

Листва растения может вырасти до 5 футов (1,5 м) в длину с огромными листьями, которые очень похожи на уши слона. Молодые листья съедобны и используются как шпинат. Клубнелуковица землисто-коричневого цвета, похожа на большой ямс и может варьироватьсяот ½ до 2 фунтов (0,2-0,9 кг) в размере. Внешний вид скрывает хрустящую внутреннюю часть от желтого до красноватого цвета.

Использование корня Маланги

В Южной Америке и других тропических регионах клубни маланги обычно выращивают для использования в кухнях этих регионов. Вкус похож на крахмалистый орех. Клубень содержит много калорий и клетчатки, а также рибофлавин и фолиевую кислоту. Он также содержит немного железа и витамина С.

Его часто перемалывают в муку, но также тушат, жарят на гриле, нарезают ломтиками, а затем жарят. Для людей с пищевой аллергией мука из маланги является отличной заменой пшеничной муки. Это связано с тем, что зерна крахмала, содержащиеся в маланге, меньше по размеру, поэтому они легче усваиваются, что снижает риск аллергических реакций. Как уже упоминалось, молодые листья также съедобны и часто используются в рагу и других блюдах.

На Кубе и в Пуэрто-Рико маланга занимает видное место в таких блюдах, как алькапурриа, мондонго, пастели и санкочо; в то время как на Карибах молодые листья являются неотъемлемой частью знаменитого каллалу.

В принципе, корень маланги можно использовать везде, где вы бы использовали картофель, батат или другие корнеплоды. Как и большинство других видов ароидных, корень маланги содержит оксалат кальция и сапонин, горький вкус и токсическое действие которых нивелируются во время приготовления.

При приготовлении корень становится мягче и идеально подходит для использования в качестве загустителя и для приготовления кремообразных блюд. Корень также часто готовят и превращают в пюре в виде картофеля для сливочного гарнира. Малангу можно очистить, натереть на терке, а затем смешать с мукой, яйцом и травами.сделать оладьи.

Свежий корень маланги можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких недель и даже дольше, если хранить в холодильнике.

Выращивание корней маланги

Есть две разные маланги. Маланга белая (Xantyosoma sagittifikium), выращиваемая на суше, и маланга амарилло (Colocasia esculenta), выращиваемая на заболоченных участках.

Растения маланги нуждаются в полном солнце, температуре выше 68 градусов F. (20 C.) и влажной, но хорошо дренируемой почве с pH от 5,5 до 7,8.

Размножайте, сажая весь основной клубень или вторичные клубни только из части основного клубня. Если вы используете кусочки семян, сначала вылечите их, погрузив в фунгицид, а затем дайте высохнуть на воздухе в течение двух часов.

Сажайте на глубину от 8 до 10 см рядами на расстоянии 6 футов (2 м) друг от друга. Используйте органическую мульчу, чтобы сохранить влагу, и трижды внесите удобрение 10-20-20. Подкормите растение сначала в два месяца, а затем в пять и семь месяцев.