2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:33
Вы когда-нибудь замечали, что иногда бананы в бакалейных лавках скорее зеленые, чем желтые? На самом деле, я покупаю более зеленые, чтобы они постепенно созревали на кухонном столе, если, конечно, я не хочу съесть один. Если вы когда-нибудь пробовали есть зеленый, то наверняка замечали, что он твердый и не сладкий. Производители бананов на самом деле собирают их, когда они созрели, но еще не созрели. Это удлиняет количество времени, которое они должны отправить их. Так что же такое плодоносящая зрелость?
Что такое созревание плодов?
Развитие и созревание плодов не обязательно идут рука об руку с созреванием. Созревание может быть частью процесса созревания плодов, но не всегда. Возьмем, к примеру, бананы.
Производители собирают созревшие бананы и отправляют их незрелыми. Бананы продолжают созревать прямо с дерева, становясь все мягче и слаще. Это происходит из-за растительного гормона под названием этилен.
Созревание фруктов является наиболее важным фактором, влияющим на время хранения и конечное качество. Некоторые продукты собирают на стадии незрелости. К ним относятся фрукты и овощи, такие как:
- Зеленый болгарский перец
- Огурец
- Летний сквош
- Чайот
- Бобы
- Бамия
- Баклажаны
- Сладкая кукуруза
Другие фрукты и овощи собирают полностью созревшими, например:
- Помидор
- Красный перец
- Мускусные дыни
- Арбуз
- Тыква
- Зимний сквош
Первую группу часто собирают на пике вкуса до того, как наступит созревание плодов растений. Если позволить им достичь полной зрелости, а затем собрать, качество и время хранения будут поставлены под угрозу.
Вторая группа, собранная полностью созревшими, производит большее количество этилена, что ускоряет процесс созревания и приводит к:
- более быстрое и равномерное созревание
- снижение хлорофилла (зеленый цвет)
- увеличение каротиноидов (красного, желтого и оранжевого)
- размягченная плоть
- увеличение характерных ароматов
Помидоры, бананы и авокадо являются примерами фруктов, которые созревают при сборе урожая, но довольно несъедобны до дальнейшего созревания. Клубника, апельсины, бойзеновая ягода и виноград - это фрукты, которые должны завершить процесс созревания плодов на растении.
Краткий обзор развития и созревания фруктов
Итак, очевидно, что цвет плода во время сбора урожая не всегда является хорошим индикатором созревания плода.
- В качестве индикаторов созревания производители рассматривают оптимальные сроки сбора урожая, желаемый размер, урожайность, легкость сбора урожая.
- Грузоотправители смотрят на качество доставки и рынка. Могут ли они доставить этот продукт потребителю в пиковом состоянии?
- Потребителей больше всего интересует текстура, вкус,внешний вид, стоимость и содержание питательных веществ в нашей продукции.
Все они основаны на процессе созревания фруктов, чтобы предоставить конечному потребителю самые свежие, вкусные и ароматные продукты.
Рекомендуемые:
Выращивание апельсиновых фруктов - виды фруктов оранжевого цвета
Фрукты оранжевого цвета не ограничиваются цитрусовыми. Есть много других сортов фруктов оранжевого цвета, каждый из которых обладает полезным для здоровья эффектом. Читайте дальше, чтобы узнать больше
Посадка семян фруктов – как и когда сажать семена фруктов и косточки
Можно ли вырастить фрукты из косточек? Если вы когда-нибудь задумывались об этом, нажмите здесь, чтобы узнать больше о посадке семян фруктов
Окрашивание индиго: узнайте о процессе окрашивания индиго
Что, если вы хотите сделать свой собственный краситель на растительной основе и обойти все эти химические вещества? Окрашивание индиго позволяет убедиться, что краситель нетоксичен, и вы можете наблюдать за увлекательным химическим процессом, когда зеленое растение становится синим. Узнайте больше в этой статье
Защита фруктов на лозе – узнайте, как сделать клетку для фруктов
Защита ваших фруктов от нежелательного выпаса обычно становится приоритетом, часто путем изготовления клетки для фруктов. Что такое фруктовая клетка? Нажмите на следующую статью, чтобы узнать, как сделать фруктовую клетку и как ее использовать в саду
Выращивание экзотических фруктов: узнайте о различных сортах тропических фруктов
Большинство людей знакомы с определенным количеством ?общих? тропические фрукты, но есть много менее известных сортов тропических фруктов, которые тоже интересно выращивать. Узнайте о них в этой статье