Съедобные части овощных растений - Общие второстепенные съедобные овощные растения

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Вы когда-нибудь слышали о второстепенных съедобных овощных растениях? Название может быть более нового происхождения, но идея определенно нет. Что означают вторичные съедобные овощные растения и может ли эта идея быть вам полезной? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Информация о съедобных частях овощных растений

Большинство овощных растений выращивают для одной, а иногда и двух основных целей, но на самом деле они имеют множество полезных, съедобных частей.

Примером второстепенных съедобных частей овоща является сельдерей. Мы все, наверное, покупали обрезанный, гладкий сельдерей в местных магазинах, но если вы домашний садовник и выращиваете свой собственный, вы знаете, что сельдерей выглядит не совсем так. Только после того, как овощ будет обрезан и все эти второстепенные съедобные части овоща удалены, он не будет похож на то, что мы покупаем в супермаркете. На самом деле, эти нежные молодые листья восхитительно нарезают в салаты, супы или что-то еще, в чем вы используете сельдерей. На вкус они похожи на сельдерей, но немного более нежные; вкус несколько приглушен.

Это всего лишь один пример съедобной части овоща, которую часто без необходимости выбрасывают. На самом деле, каждый из нас выбрасывает более 200 фунтов (90 кг) съедобной пищи в год!Некоторые из них представляют собой съедобные части овощей или части растений, которые пищевая промышленность выбрасывает, потому что кто-то счел их непригодными или неаппетитными для обеденного стола. Отчасти это является прямым результатом выбрасывания пищи, которую мы привыкли считать несъедобной. В любом случае пришло время изменить наше мышление.

Идея использования второстепенных съедобных частей растений и овощей является обычной практикой в Африке и Азии; пищевых отходов гораздо больше в Европе и Северной Америке. Эта практика называется «от корня к корню» и на самом деле является западной философией, но не в последнее время. Моя бабушка воспитывала своих детей во времена депрессии, когда в моде была философия «расточать, не хочу, не хочу» и все было трудно достать. Я могу вспомнить вкусный пример этой идеологии - арбузные огурчики. Да, абсолютно не от мира сего и сделан из мягкой выброшенной корки арбуза.

Съедобные части овощей

Итак, какие еще съедобные части овощей мы выбрасываем? Примеров много, в том числе:

• Молодые колосья и распустившаяся кисточка
• Цветоносы (не только соцветия) брокколи и цветной капусты
• Корни петрушки
• Стручки английского горошка
• Семена и цветы тыквы
• Вышеупомянутая арбузная корка

У многих растений есть съедобные листья, хотя большинство из них едят приготовленными, а не сырыми. Итак, листья каких овощей съедобны? Ну, у многих овощных растений есть съедобные листья. В азиатской и африканской кухнях листья сладкого картофеля уже давно популярны.ингредиенты в кокосовых соусах и рагу из арахиса. Являясь хорошим источником витаминов и клетчаткой, листья сладкого картофеля обеспечивают столь необходимый заряд питательных веществ.

Листья этих растений тоже съедобны:

• Зеленая фасоль
• Лимская фасоль
• Свекла
• Брокколи
• Морковь
• Цветная капуста
• Сельдерей
• Кукуруза
• Огурец
• Баклажаны
• Кольраби
• Бамия
• Лук
• Английский и южный горох
• Перец
• Редис
• Сквош
• Репа

И если вы еще не пробовали фаршированные цветы тыквы, я настоятельно рекомендую вам это сделать! Этот цветок восхитителен, как и многие другие съедобные цветы от календулы до настурции. Многие из нас срезают цветки базилика, чтобы вырастить более густое растение и направить всю его энергию на производство этих восхитительных листьев, но не выбрасывайте их! Используйте цветки базилика в чае или блюдах, которые вы обычно ароматизируете базиликом. Вкус изысканных бутонов - это просто более деликатная версия крепкого аромата листьев, и он очень полезен, как и бутоны многих других трав.