Выращивание черной сальсифии - узнайте об уходе за корнеплодами скорцонеры

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Если вы побродите по местному фермерскому рынку, вы, несомненно, найдете там что-то, чего никогда не ели; возможно, даже никогда не слышал. Примером этого может быть корнеплод скорцонера, также известный как черный козлобородник. Что такое корень скорцонеры и как выращивать козлобородник черный?

Что такое Scorzonera Root?

Также обычно называемые черным козлобородником (Scorzonera hispanica), корнеплоды скорцонеры также могут называться черной овощной устрицей, змеиным корнем, испанским козлобородником и травой гадюки. У него длинный мясистый стержневой корень, очень похожий на козлобородник, но черный снаружи и белая внутренняя мякоть.

Несмотря на то, что скорцонера похожа на сальсифи, таксономически она не связана. Листья корня скорцонеры колючие, но более тонкие по текстуре, чем козлобородник. Его листья также более широкие и продолговатые, и их можно использовать в качестве салатной зелени. Корнеплоды скорцонеры также более энергичны, чем их аналог, козлобородник.

Черный козлобородник на втором году жизни дает желтые цветы, очень похожие на одуванчики, на стеблях длиной от 2 до 3 футов (61-91 см). Скорцонера - многолетнее растение, но обычно его выращивают как однолетник и культивируют так же, как пастернак.или морковь.

Вы найдете черный козлобородник, растущий в Испании, где он является местным растением. Его название происходит от испанского слова «escorze close», что переводится как «черная кора». Ссылка на змею в ее альтернативных общих названиях змеиного корня и травы гадюки происходит от испанского слова, обозначающего гадюку, «scurzo». Популярный в этом регионе и по всей Европе, черный козлобородник пользуется модным трендом в Соединенных Штатах наряду с другими малоизвестными овощами.

Как вырастить черную сальсификацию

Salsify имеет длительный вегетационный период, около 120 дней. Его размножают семенами в плодородной, хорошо дренированной почве с мелкой текстурой для развития длинных прямых корней. Этот овощ предпочитает pH почвы 6,0 или выше.

Перед посевом внесите в почву от 2 до 4 дюймов (5-10 см) органического вещества или от 4 до 6 чашек (около 1 л) универсального удобрения на 100 квадратных футов (9,29 кв.м) посадочной площади. Удалите все камни или другие крупные препятствия, чтобы уменьшить деформацию корней.

Сажайте семена черного козлобородника на глубину ½ дюйма (1 см) рядами на расстоянии 10-15 дюймов (25-38 см) друг от друга. Тонкие черные косолапые до 2 дюймов 5 см.) друг от друга. Держите почву равномерно влажной. Подкормите растения азотными удобрениями в середине лета.

Корни черного козелка можно хранить при температуре 32 градуса F. (0 C.) и относительной влажности от 95 до 98 процентов. Корни могут переносить небольшие заморозки и фактически могут храниться в саду до тех пор, пока они не понадобятся. При хранении в холодильнике с высокой относительной влажностью корни сохраняются от двух до четырех месяцев.