Что такое слоновий чеснок - узнайте о посадке и уходе за слоновьим чесноком

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Большинство эпикурейцев используют чеснок почти ежедневно, чтобы улучшить вкус наших кулинарных творений. Еще одно растение, которое можно использовать для придания похожего, хотя и более легкого аромата чеснока, - это слоновий чеснок. Как выращивать слоновий чеснок и для чего он используется? Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Что такое слоновий чеснок?

Слоновий чеснок (Allium ampeloprasum) выглядит как гигантский зубчик чеснока, но на самом деле это не настоящий чеснок; вместо этого он более тесно связан с луком-пореем. Это выносливая луковица с большими сине-зелеными листьями. Это многолетнее растение может похвастаться огромным розовым или фиолетовым цветоносом, который появляется весной или летом. Под землей вырастает крупная луковица, состоящая из пяти-шести крупных долек, окруженных более мелкими луковицами. Это луковое растение достигает высоты около 3 футов (1 м) от луковицы до кончика ремневидных листьев и происходит из Азии.

Как вырастить слоновий чеснок

Эту траву легко выращивать, и после того, как она укоренится, она не требует особого ухода. Купите крупные гвоздики с семенами у поставщика или попробуйте установить те, которые можно найти в бакалейных лавках. Слоновий чеснок, купленный в бакалейной лавке, может не прорасти, так как его часто опрыскивают ингибитором роста, чтобы предотвратитьпрорастание. Ищите твердые головки с сухим бумажным покрытием.

При посадке слоновьего чеснока подойдет любая почва, но для самых крупных луковиц начните с хорошо дренируемой почвенной среды. Вкопайте фут (31 см) в почву и добавьте ведро песка на 1,5 галлона (3,5 л), гранитную пыль, смесь перегноя и торфяного мха на 2 фута на 2 фута (61 x 61 см) до 3 фут на 3 фута (1 x 1 м) секциями и хорошо перемешайте. Сверху подкормите хорошо вызревшим навозом и замульчируйте вокруг растений измельченными листьями и/или опилками, чтобы держать сорняки в страхе. Это также будет питать растения, поскольку поправки разлагаются или разрушаются.

Слоновий чеснок предпочитает полное солнце и может выращиваться в регионах с умеренным климатом вплоть до тропических зон. В более прохладном климате сажайте осенью или весной, а в более теплых регионах траву можно сажать весной, осенью или зимой.

Разделите луковицу на зубчики для размножения. Некоторые зубчики намного меньше и называются клубнелуковицами, которые растут снаружи луковицы. Если вы посадите эти клубнелуковицы, они дадут нецветущее растение в первый год с твердой луковицей или одним большим зубком. На второй год гвоздика начнет разделяться на несколько зубчиков, поэтому не игнорируйте клубнелуковицы. Это может занять два года, но в конце концов вы получите хорошую головку слоновьего чеснока.

Уход и сбор слоновьего чеснока

После посадки за слоновьим чесноком ухаживать довольно просто. Растение не нужно делить или собирать каждый год, его можно оставить в покое, где оно разрастется в группу из нескольких цветущих головок. Эти сгустки могут бытьоставляются в качестве декоративных растений и в качестве средства отпугивания вредителей, таких как тля, но в конечном итоге они становятся перенаселенными, что приводит к задержке роста.

Поливайте слоновий чеснок при первой посадке и регулярно весной из расчета 1 дюйм (2,5 см) воды в неделю. Поливайте растения утром, чтобы к ночи почва высохла, чтобы предотвратить болезни. Прекратите полив, когда листья чеснока начнут подсыхать, что указывает на то, что пришло время сбора урожая.

Слоновый чеснок должен быть готов к сбору, когда листья согнуты и отмирают – примерно через 90 дней после посадки. Когда половина листьев отомрет, разрыхлите почву вокруг луковицы совком. Вы также можете обрезать незрелые верхушки растений (стебли), когда они становятся нежными перед цветением. Это направит больше энергии растения на создание больших луковиц.

Использование слонового чеснока

Scapes можно мариновать, ферментировать, жарить и т. д. и даже замораживать в закрытом пакете в сыром виде на срок до года. Саму луковицу можно использовать так же, как обычный чеснок, хотя и с более мягким вкусом. Всю луковицу можно поджарить целиком и использовать в качестве намазки на хлеб. Его можно жарить, нарезать ломтиками, есть сырым или измельчать.

Сушка луковицы в прохладном сухом подвале в течение нескольких месяцев продлит жизнь чеснока и придаст ему более полный вкус. Повесьте луковицы сушиться и храните их до десяти месяцев.