Острые растения кинзы - Ваша кинза на вкус как мыло

Острые растения кинзы - Ваша кинза на вкус как мыло
Острые растения кинзы - Ваша кинза на вкус как мыло
Anonim

Подобно тому, как некоторые люди произносят определенные слова по-разному, мы все ощущаем неодинаковый вкус некоторых продуктов, особенно кинзы. Кажется, нет двух способов; Вы либо любите вкус кинзы, либо ненавидите ее, и многие люди говорят, что кинза на вкус как мыло. Итак, вопрос в том, похожа ли ваша кинза на мыльный вкус, и если да, то по каким причинам кинза имеет мыльный вкус?

Острые растения кинзы

На мой вкус, кинза напоминает сочетание свежей, мягкой, зеленоватой петрушки с цедрой цитрусовых. Для вкусовых рецепторов моей мамы растения кинзы - острые, противные на вкус травы, которые она называет «отвратительной кинзой с мыльным вкусом».

Хотя эта разница в предпочтениях требует только исключения кинзы из любого блюда, которое я подаю своей маме (ворчание, ворчание), это действительно заставляет меня задаться вопросом, почему кинза на вкус как мыло для нее, а не для меня.

Почему кинза на вкус мыльная

Coriandrum sativum, известный как кинза или кориандр, содержит несколько альдегидов в листве. Описание «кинзы с мыльным вкусом» является результатом присутствия этих альдегидов. Альдегиды - это химические соединения, образующиеся при изготовлении мыла.люди описывают кинзу как вкус, похожий на вкус некоторых насекомых, таких как вонючие жуки.

Наша интерпретация вкуса кинзы в некоторой степени обусловлена генетическими факторами. Описание мыльного вкуса по сравнению с приятным можно отнести к двум генам обонятельных рецепторов. Это было обнаружено путем сравнения генетического кода десятков тысяч людей, которым либо нравился, либо не нравился вкус кинзы. Несмотря на эти убедительные данные, также было обнаружено, что носительство гена не обязательно приводит к неприязни к кинзе. Здесь в игру вступает природа против воспитания. Если вы регулярно употребляете кинзу в свой рацион, велика вероятность того, что ген или нет, но вы привыкли к этому вкусу.

Зеленая часть растения кориандра, кинза - это деликатная трава, широко используемая в кухнях всего мира, но не в доме моей мамы. Так как это нежная трава, большинство рецептов требуют использовать ее в свежем виде, чтобы максимизировать яркий аромат и вкус. Многие люди могут начать терпеть или даже наслаждаться вкусом кинзы там, где раньше она была похожа на мыло.

Если вы хотите «перевернуть» вкусовые рецепторы ненавистника кинзы, попробуйте раздавить нежные листья. При измельчении листьев путем измельчения, измельчения или измельчения высвобождаются ферменты, которые расщепляют альдегиды, которые для некоторых являются оскорблением. Приготовление пищи также уменьшит неприятный вкус, опять же, расщепляя альдегиды и позволяя проявиться другим, более приятным ароматическим соединениям.

Рекомендуемые:

Выбор редактора

Что обрезать зимой: растения и деревья, которые нужно обрезать зимой

Что такое дерево Похутукава: уход за рождественской елкой в Новой Зеландии

Холодостойкие растения для патио: контейнерные растения для патио зимой

Рождественская елка из смешанных оливок – как сделать сырную оливку

Зимнее садоводство в помещении – как выращивать еду в помещении зимой

Вырастите свой рождественский ужин – подавайте огородные овощи на Рождество

Сделай сам Ледяные ловцы солнца: как сделать украшение в виде ледяного ловца солнца

Настольная сосновая шишка – изготовление рождественской елки из сосновой шишки

Венок из самшита своими руками – Как сделать венок из самшита

Madonna Lily Care – выращивание лилий Мадонны в саду

Выращивание рождественских трав: традиционные рождественские травы

Праздничный бант – Как завязать рождественский бант для венков

Елочные жуки – как избавиться от елочных насекомых

Делаем пуансеттии из бумаги: как сделать рождественские цветы из бумаги

Сказочный сад на Рождество: как сделать рождественский сказочный сад