Что такое водяной каштан: информация о выращивании водяного каштана

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Есть два растения, называемые водяными орехами: Eleocharis dulcis и Trapa natans. Один из них обычно считается инвазивным, а другой можно выращивать и употреблять в пищу во многих азиатских блюдах и жарком. Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих водяных орехах.

Водяной каштан Факты

Trapa natans, иногда называемая «орехом иезуитов» или «водяными шипами», представляет собой водное растение с огромными плавающими листьями, выращиваемое в прудах. Выращиваемый в Китае и широко используемый в этой кухне, он также выращивается в меньшей степени в южной Европе и Азии. Этот тип считается инвазивным в большинстве областей.

Е. dulcis также выращивают в прудах в основном в Китае, а съедобные клубни затем собирают для еды. Эти водяные каштаны относятся к семейству осоковых (Cyperaceae) и являются настоящими водными растениями, растущими только в воде. В основной части этой статьи мы сосредоточимся на выращивании этого вида водяного каштана.

Еще один факт о водяном каштане - его питательная ценность; водяные каштаны довольно богаты сахаром (от двух до трех процентов) и содержат 18 процентов крахмала, четыре-пять процентов белка и очень мало клетчатки (1 процент). У этих хрустящих деликатесов есть множество других распространенныхтакие имена, как: водяной орех, копыто лошади, матай, хон матай, куэйлин матай, пи-чи, пи-ци суй матай и куро-кувай.

Что такое водяной каштан?

Растущие водяные каштаны похожи на другие водяные камыши с четырьмя-шестью трубчатыми стеблями, которые высовываются на 3-4 фута (1 м) над поверхностью воды. Их выращивают из-за их корневищ размером от 1 до 2 дюймов (2,5-5 см), которые имеют хрустящую белую мякоть и ценятся за сладкий ореховый вкус. Клубни чем-то напоминают луковицы гладиолусов, снаружи они грязно-коричневого цвета.

Они являются чрезвычайно ценными ингредиентами во многих азиатских кухнях, а также в культурном плане. Их можно найти не только в жарком, где хрустящая текстура сохраняется благодаря гемицеллюлозе, содержащейся в клубнях, но и в сладких напитках или сиропах. Водяные каштаны также используются в лечебных целях в азиатской культуре.

Можете ли вы вырастить водяные каштаны?

Водяные каштаны выращивают в основном в Китае и импортируют в США и другие страны. Редко предпринимались попытки выращивания в США; однако его пробовали во Флориде, Калифорнии и на Гавайях с ограниченным коммерческим успехом.

Водяные каштаны требуют контролируемого орошения и 220 дней без заморозков, чтобы достичь зрелости. Клубнелуковицы сажают на глубину от 4 до 5 дюймов (10-13 см) в почву на расстоянии 30 дюймов (76 см) друг от друга рядами, а затем поле заливают на сутки. После этого поле осушают, и растениям дают расти, пока они не достигнут 12 дюймов (31 см) в высоту. Затем поле снова затапливается и остается таковым до летнего сезона. Клубнелуковицыдостигают зрелости поздней осенью, когда поле осушается за 30 дней до сбора урожая.

Водяные каштаны не могут существовать на болотах или топях, если для контроля уровня воды не сооружены канавы или дамбы. Тем не менее, вопрос «Можете ли вы выращивать водяные каштаны?» приобретает несколько иной смысл. Маловероятно, что домашний садовник добьется больших успехов в выращивании водяных каштанов. Однако не отчаивайтесь. Большинство бакалейщиков любого размера продают консервированные водяные каштаны, чтобы удовлетворить желание немного похрустеть в вашем следующем жарком.