Сбор урожая укропа - Как высушить сорняки и семена укропа

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Укроп - необходимая приправа для маринования. Перистые свежие молодые листья придают нежный вкус рыбе, картофелю и соусам, а при созревании дают толстые стебли. Растение плодоносит при высокой температуре и производит зонтиковидные цветочные придатки, увенчанные твердыми маленькими семенами. Трава буквально растет «как сорняк», отсюда и название укроп. Узнайте, как собирать укроп и как хранить укроп, чтобы сохранить его нежный вкус круглый год.

Как собирать укроп

Сорняк укропа сохраняется путем сушки листьев, семян или всего стебля травы. Используйте секатор или острые ножницы при сборе сорняков укропа для сушки. Срежьте только листву или удалите целые стебли, чтобы высушить их для консервирования и семян. Удалите стебли, когда семена станут коричневыми и созреющими.

Аромат укропа лучше всего проявляется, когда он только начинает цвести. Вымойте травы после сбора сорняков укропа, чтобы удалить грязь и насекомых.

Как сушить укроп

К сорнякам укропа относятся зеленовато-голубые листья травы, а семена укропа - это всего лишь семена растения укропа. Общее название укропа используется для описания всего растения.

Укроп нежный, даже если он свежий, и его следует добавлять в блюда в конце процесса приготовления, чтобы сохранить легкий травянистый вкус. Сухойлистья сорняков укропа теряют часть своей остроты и требуют большего количества приправы для получения того же аромата, что и свежие. Семена укропа более ароматные и часто используются там, где желателен более сильный аромат укропа, например, при мариновании.

Сушка семян укропа

Сушка семян укропа на самом деле подчеркивает их вкус и обеспечивает запас приправы для следующего консервирования.

Вы можете связать сухие семена укропа, связав стебли вместе и повесив травы вверх ногами. Держите пучки слегка связанными, чтобы воздух мог циркулировать. Накройте пучки бумажными пакетами, в которых есть отверстия по бокам. Пакеты будут собирать семена по мере их высыхания вместе с кусочками листьев.

Сушка укропа

Листья укропа или траву укропа используют в сушеном виде как измельченную ароматическую приправу. Вкус очень легкий, но аромат сильный и добавляет сложности блюдам. Высушите укроп, отрезав отдельные листочки и разложив их в один слой на противне дегидратора или на решетке для выпечки. Листья высохнут менее чем за сутки в сушилке для пищевых продуктов, но на решетке пекарни в теплом и сухом месте потребуется несколько дней. Каждый день переворачивайте листья, чтобы они равномерно обдувались теплым воздухом.

Как хранить укроп

Раскрошите или раздавите листочки после того, как они полностью высохнут. Травы следует хранить в прохладном темном месте, чтобы они не потеряли цвет и вкус. Сухая трава укропа хранится от четырех до шести месяцев, и ее можно использовать так же, как свежие листья укропа.