Что такое микрозелень и как ее выращивать

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Здоровый образ жизни и питание требуют от трех до пяти порций овощей в день. Разнообразие в вашем рационе - один из простых способов достичь этой цели, а добавление разных продуктов предотвращает скуку. Микрозелень - интересный и вкусный способ добавить больше овощей. Что такое микрозелень? Это новейший модный овощ, который украшает пятизвездочные рестораны и рынки элитных продуктов. Хорошая новость в том, что их легко выращивать в помещении.

Что такое микрозелень?

Микрозелень - это проросшие семена различных салатов и зелени. Семена выращивают в небольших неглубоких контейнерах, таких как семенные плошки, которые облегчают сбор урожая. Кроме салатной микрозелени можно проращивать крестоцветные, свеклу, редис, сельдерей, базилик, укроп. Производство микрозелени дорого и требует много времени в крупномасштабных операциях, но дома вырастить микрозелень очень просто.

Проращивание микрозелени

Многие садоводы предпочитают проращивать семена перед их посадкой. При желании вы можете завернуть семена во влажное бумажное полотенце в закрытом полиэтиленовом пакете, пока они не прорастут, а затем посеять их. Однако может быть трудно посадить проросшее семя, не сломав нежный новый рост. Растения растут так быстро, что проращивать микрозелень на самом деле не нужно.

Как выращивать микрозелень

Выращивание микрозелени требует почвы, контейнера, тепла, воды и семян. Научиться выращивать микрозелень - отличный проект для детей. Для емкости выберите невысокий, почти плоский поддон, желательно с дренажем. Используемая почва должна представлять собой горшечную смесь с добавлением небольшого количества перлита. Салатную микрозелень можно высевать на поверхность почвы или слегка присыпать просеиванием мелкого грунта. Более тяжелые семена нуждаются в полном контакте с почвой и должны быть высеяны на глубину от ¼ до 1/8 дюйма (3-6 мм).

Микрозелень не нуждается в удобрениях, но ее необходимо поддерживать во влажном состоянии. Водяной туман полезен для увлажнения почвы, и вы можете накрыть контейнер крышкой или полиэтиленовой пленкой, пока семена не прорастут. Поместите контейнер в место с температурой не менее 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию) для прорастания. Микрозелень салата и некоторые другие виды зелени можно выращивать при более низких температурах. Дайте микрозелени много яркого непрямого света.

Сбор микрозелени

Используйте пару кухонных ножниц, чтобы срезать крошечные растения по мере необходимости. Они готовы к сбору урожая, когда достигают стадии настоящего листа - обычно около 5 см в высоту. Микрозелень долго не хранится и склонна к увяданию. Их следует тщательно вымыть, чтобы убедиться в отсутствии патогенов или загрязнений.