Жарка каштанов в закрытой духовке: сбор и подготовка каштанов

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Жареные каштаны уже не являются популярным лакомством, которым они когда-то были, но это достойная попытка вернуть в дом атмосферу старины. Как лучше жарить каштаны? Ну, во-первых, убедитесь, что вы собрали правильный сорт. Съедобные каштаны сильно отличаются от конских каштанов, которые нельзя употреблять в пищу.

Как приготовить каштаны

Жареные каштаны на открытом огне были обычным делом во времена наших прабабушек и дедушек. Но в 1904 году ужасная болезнь поразила американский каштан и уничтожила большую часть их популяции. Деревья были восстановлены в последние десятилетия и теперь встречаются чаще. Если вы новичок в кулинарии, продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать и хранить каштаны.

Способы пожарить каштаны дома

«Открытый огонь» не так распространен в современной жизни, но вы можете поджарить каштаны в духовке, использовать микроволновую печь или кипяток. Орехи нужно проколоть несколько раз или сделать надрез в кожуре крестиком, чтобы выпустить пар. Каштаны часто можно найти на фермерских рынках или во время прогулки по окрестностям. Убедитесь, что вы ищете съедобный орех с шелухой и короткими щетинками.

Horse каштаны нельзя есть. У них веерообразные листья, а у плодов острые жесткие щетинки. Конские каштаны этоочень колючий, в то время как у съедобного сорта колючки более мягкие.

Каштаны недолго хранятся в холодильнике, и их лучше есть свежесобранными или купленными.

Как лучше всего жарить каштаны

Проткнув шелуху, вы можете поместить орехи в кастрюлю с длинными ручками и отверстиями на дне и поставить их на костер. Поджарьте каштаны дома в духовке, разогретой до 325 градусов по Фаренгейту (163 С). Жареные каштаны в духовке занимают от 15 до 20 минут. Их следует часто помешивать. Обжарка дает лучший вкус, но вы также можете выложить их на влажное бумажное полотенце и поджарить пару минут в микроволновой печи. Сухие орехи лучше обработать паром. Чтобы поджарить каштаны на плите, используйте чугунную сковороду. Держите орехи в движении в течение 15 минут, а затем залейте небольшим количеством воды, которая кипит до тех пор, пока не испарится. Их также можно отварить в течение 5 минут, а затем очистить.

Как собирать и хранить каштаны

Спелые орехи считаются зрелыми, когда они начинают падать с дерева. Сбор урожая начинается с сентября по октябрь. Орехи богаты крахмалом и должны быть использованы довольно быстро. Если вы консервируете их на некоторое время, вымойте и разложите орехи для просушки. Проверьте наличие обесцвеченных орехов и выбросьте их. Высушенная шелуха должна быть очень твердой. Храните орехи в холодильнике до 3 месяцев. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев перед использованием. Дайте замороженным орехам оттаять в холодильнике и промокните лишнюю влагу перед жаркой.