Немецкое овощеводство – узнайте о популярных немецких овощах

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:20

Если вы не немец по происхождению, а может быть, даже и тогда, популярные овощи в Германии могут заставить вас почесать затылок. Некоторые популярные немецкие овощи чем-то похожи на то, что мы находим в Соединенных Штатах, некоторые со временем достигли определенного уровня популярности, а другие могут быть совершенно неизвестными.

В немецком огородничестве философия отличается от той, которой придерживаются большинство американских садоводов. Читайте дальше, чтобы узнать о выращивании немецких овощей.

Немецкое овощеводство

Немцы веками использовали метод садоводства под названием Hugelkultur. Hugelkultur, буквально означающее «насыпная культура», представляет собой садоводческую технику, при которой насыпь или приподнятая грядка для посадки состоит из гниющей древесины или другого растительного материала, пригодного для компостирования.

Этот метод имеет много преимуществ, таких как удержание воды, улучшение обработки почвы, увеличение объема поверхности, и является идеальным методом для выращивания немецких овощей здесь или в Германии.

Овощи в Германии

Люди с бабушками и дедушками из Германии могут узнать кольраби, менее известную капусту, название которой означает «капустная репа». Его можно есть сырым или готовить, пока он не станет мягким и кремообразным.

Черный козлобородник - еще один популярный немецкий овощ, о котором многие американцы никогда не слышали. Это длинный,черный, тонкий стержневой корень, который часто называют «спаржей для бедных», так как он часто присутствует в меню в зимние месяцы, когда любимый овощ в Германии, белая спаржа, находится вне сезона.

Вышеупомянутая белая спаржа выращивается в различных регионах Германии, в то время как зеленая разновидность спаржи популярна в США. Белая спаржа без сомнения является самым популярным немецким овощем и считается «белым золотом».

Савойская капуста - еще один овощ, популярный в Германии. Это становится все более распространенным из-за более разнообразных предложений на фермерских рынках. В Германии его добавляют в супы и тушеные блюда или готовят на пару в качестве гарнира.

Дополнительные популярные немецкие овощи

Зеленая репа - это региональный фирменный овощ в западной Рейнской области Германии и в Нидерландах. Нежные стебли нарезают, готовят на пару, а затем добавляют к картофелю или рагу.

Дикий чеснок, также известный как черемша, является членом семейства Allium вместе с луком, зеленым луком и чесноком. Родом из лесных районов Германии, он пахнет и имеет вкус чеснока.

Картофель популярен в немецкой кухне, и ни один из видов картофеля не пользуется большим спросом, чем семейная реликвия Bamburger Hornla, сорт из Франконии, выращиваемый с конца 19 века. Картофель маленький, узкий и имеет почти ореховый вкус.

Многим из нас нравится стейк с соусом из хрена, но сливки в Германии выращивают в Шпревальде с 16 века. Когда-то использовавшийся при различных медицинских заболеваниях, хрен является самым популярнымпродукты региона с неповторимым пикантным вкусом.

Есть много других популярных немецких овощей, некоторые из которых можно найти здесь, а некоторые не так легко доступны. Конечно, у садовника всегда есть возможность выращивать немецкие овощи в своем собственном ландшафте, и он может просто задавать тренд таким образом.