Выращивание зелени для салата из кукурузы - Как использовать зелень маше в саду

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:36

Ищете хороший промежуточный урожай салата, пока терпеливо ждете весенней зелени? Не смотрите дальше. Mache (рифмуется со словом squash) как раз может соответствовать всем требованиям.

Зелень кукурузного салата выглядит как маленькие розетки с шестью-восьмью ложкообразными вельветовыми листьями, отходящими от тонкого нежного стебля. Зелень кукурузного салата находится очень низко над землей. В сочетании с их чрезвычайной деликатностью сбор урожая является требовательной и утомительной задачей, в результате чего на рынке получается более дорогая зелень для гурманов.

Уроженец Франции, маше (Valerianella locusta), или зелень салата из кукурузы, как ее еще называют, культивируется под названием doucette с 17 века. Существует более 200 разновидностей маше, каждая из которых имеет немного разные нюансы. В конце 20-го века Тодд Кунс, человек, принесший нам готовые салаты в пакетиках, представил на рынке Северной Америки зелень для кукурузного салата.

Что такое зелень маше?

Хорошо, а что такое зелень маше? Зелень маше - это зелень для салата в холодную погоду, похожая на татсой, и названа так, потому что ее высаживают после сбора урожая кукурузы. Мало того, что маше называют зеленым салатом из кукурузы, его иногда называют салатом ягненка или феттикусом. Зелень кукурузного салата богата питательными веществамивитамины B и C, железо, фолиевая кислота и калий.

Как использовать зелень маше

Мягкий вкус с ореховым оттенком и хрустящей корочкой салата из кукурузы часто сочетается с более ароматной зеленью, такой как горчица. Салат, либо отдельно, либо в сочетании с другой, более пикантной зеленью, или в качестве слегка обжаренного овоща в омлетах, супах или рисе - это рекомендации относительно того, как использовать зелень маше.

Зеленый кукурузный салат можно приготовить на пару и подавать как шпинат или использовать в качестве подстилки для других продуктов. Любое приготовление, связанное с подогревом, должно выполняться в последнюю секунду, так как маше чрезвычайно нежное и сильно увянет, если готовить слишком долго.

Уход за зеленью маше

Уход за зеленью маше требует солнечного места в хорошо дренированной почве. Зелень кукурузного салата устойчива к прохладной погоде, поэтому ее можно сеять с сентября по май, причем ранняя осень до Дня Благодарения является идеальным временем для посадки.

Либо разбрасывайте семена маше, либо сажайте рядами от 12 до 18 дюймов (31-46 см) на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Потерпи. Эти маленькие красавицы прорастают очень долго, около месяца, и даже тогда растения хиленькие.

Сбор урожая в марте, когда есть от шести до восьми листьев; и когда вы собираете урожай, вы, естественно, прореживаете урожай. Хорошо промойте, так как ложкообразные листья маше скрывают грязь. При сборе урожая в марте на одну порцию требуется около дюжины зелени кукурузного салата, но к концу апреля их потребуется меньше, так как растения вырастут втрое.

К маю растения маше стрелкуются и становятся тягучими и пушистыми. В этотвремя, все кончено; время для весенней зелени после наслаждения свежей зеленью собственного сада в конце зимы.