2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39
Цикорий витлуф (Cichorium intybus) – это растение, похожее на сорняк. Это неудивительно, так как он связан с одуванчиком и имеет вычурные, заостренные, похожие на одуванчик листья. Что удивительно, так это то, что растения цикория витлуф ведут двойную жизнь. Это же похожее на сорняк растение отвечает за производство шикона, горько-сладкого зимнего зеленого салата, который является кулинарным деликатесом в США
Что такое цикорий Witloof?
Цикорий Витлуф - травянистое двулетнее растение, которое столетия назад выращивали как дешевый заменитель кофе. Как и у одуванчика, у витлуфа вырастает большой стержневой корень. Именно этот стержневой корень европейские фермеры выращивали, собирали, хранили и перемалывали в качестве имитации явы. Затем около двухсот лет назад фермер в Бельгии сделал поразительное открытие. Корни цикория витлуфа, которые он хранил в своем погребе, проросли. Однако у них не выросли нормальные листья, похожие на одуванчики.
Вместо этого корни цикория выросли компактными заостренными кочанами листьев, очень похожими на салат Кос. Более того, новый рост был выбелен из-за недостатка солнечного света. Он имел хрустящую текстуру и сливочный сладкий вкус. Так родился шикон.
Информация о бельгийском эндивии
Это занялонесколько лет, но шикон прижился, и коммерческое производство распространило этот необычный овощ за пределы Бельгии. Из-за своих салатных качеств и кремово-белого цвета шикон продавался как белый или бельгийский эндивий.
Сегодня Соединенные Штаты ежегодно импортируют шикон на сумму около 5 миллионов долларов. Внутреннее производство этого овоща ограничено, но не потому, что растения цикория трудно выращивать. Скорее, развитие второй стадии роста, шикона, требует точных условий тепла и влажности.
Как вырастить бельгийский эндивий
Выращивание цикория витлуф – это действительно опыт. Все начинается с выращивания стержневого корня. Семена цикория витлуф можно сеять прямо в грунт или выращивать в помещении. Время решает все, так как задержка с пересадкой в сад может повлиять на качество основного корня.
Нет ничего особенно сложного в выращивании корней цикория. Обращайтесь с ними, как с любым корнеплодом. Сажайте этот цикорий на полном солнце, располагая растения на расстоянии 15–20,5 см друг от друга. Держите их пропалывать и поливать. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, чтобы стимулировать развитие корней и предотвратить перепроизводство листьев. Цикорий Witloof готов к уборке осенью примерно во время первых заморозков. В идеале корни должны быть около 5 см в диаметре.
После сбора корни могут храниться в течение определенного периода времени, прежде чем их выгонят. Листья срезают примерно на 1 дюйм (2,5 см) выше макушки, удаляют боковые корни и удаляют стержневой корень.укорачивается до 8–10 дюймов (20,5–25,5 см) в длину. Корни хранят на боку в песке или опилках. Температура хранения поддерживается в диапазоне от 32 до 36 градусов по Фаренгейту (0-2 C) при влажности от 95% до 98%.
По мере необходимости корнеплоды выносят из хранилища для зимней выгонки. Их пересаживают, полностью накрывают, чтобы исключить весь свет, и поддерживают при температуре от 55 до 72 градусов по Фаренгейту (13-22°С). Чтобы шикон достиг товарного размера, требуется примерно 20–25 дней. В результате получается плотно сформированная шапка из свежей зелени, которой можно наслаждаться в разгар зимы.
Рекомендуемые:
Цикорий против эндивия - цикорий и эндивий - одно и то же
Эндивий или Цикорий? Если вы когда-нибудь задавались вопросом, что следует использовать в рецепте, вы пришли в нужное место
Цикорий однолетний, многолетний или двулетний – сколько живет цикорий в саду
Продолжительность жизни растений часто является предметом споров. Например, многие однолетники на севере на самом деле являются многолетниками или двулетниками на юге. Итак, цикорий – однолетник или многолетник? Нажмите на эту статью, чтобы узнать, какой… или есть третий, неожиданный выбор
Что такое Heatwave II – узнайте, как выращивать томатные растения Heatwave II
Садоводам в штатах с холодным летом не повезло с любящими солнце томатами. Но жаркое лето может быть суровым и для них. Если вы живете там, где обычные растения томатов увядают при сильной жаре, вы можете подумать о выращивании томатов Heatwave II. Узнайте больше здесь
Что такое очиток акр - узнайте, как выращивать очиток золотой мох
Вы можете знать Sedum acre как моховой очиток, золотой мох или вообще ничего, но этот милый суккулент должен быть чем-то, что вы должны включить в свой ландшафтный план. Универсальное растение прекрасно вписывается в альпинарий и растет на бедных почвах. Узнайте больше здесь
Что такое альпийская смородина: узнайте, как выращивать альпийскую смородину
Если вы ищете неприхотливое растение для живой изгороди, попробуйте выращивать альпийскую смородину. Что такое альпийская смородина? Нажмите на следующую статью, чтобы узнать, как выращивать альпийскую смородину, и соответствующую информацию о альпийской смородине, которая поможет вам начать