Разные растения цикория: сорта цикория для сада

2025 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Вы можете увидеть прозрачные голубые цветы цикория, растущие высоко на жестких стеблях вдоль обочин дорог и в диких, необрабатываемых районах этой страны. У этих растений много разных применений, но большинство садоводов просто выращивают их как съедобные овощи. Если вы решите посадить цикорий в своем саду, вам нужно изучить различные сорта цикория. Каждый из них имеет свои особенности, использование и требования к росту. Читайте дальше, чтобы узнать о различных растениях цикория и о том, как выбрать среди множества сортов цикория.

Виды цикория

Если вы решили посадить цикорий в своем саду, у вас будет несколько сортов цикория на выбор. Три основных типа цикория - это бельгийский цикорий, радиккио и пунтарелле, но вы можете получить разные сорта некоторых из них.

Бельгийский эндивий – Одним из трех различных растений цикория, доступных для вашего сада, является бельгийский эндивий. Не путайте его с обычным салатом-эндивием, который вы покупаете в продуктовом магазине. Бельгийский цикорий - один из видов цикория с хрустящей бледно-желтой листвой. Его горькие листья очень вкусны, если их жарить или фаршировать и готовить.

Radicchio - Radicchio - еще одна из разновидностей цикория с листьями, употребляемыми в пищу. Иногда его называют итальянским цикорием. В отличие от других видов цикория, у радиккио листья темно-фиолетовые с белыми прожилками.

Вы, вероятно, увидите много разновидностей цикория этого типа, каждая из которых названа в честь своего итальянского региона, из которых Кьоджа является наиболее известным. В Европе итальянцы едят разновидности цикория радиккио, приготовленные на гриле или обжаренные в оливковом масле, в то время как в США листья обычно добавляют в салаты в сыром виде.

Puntarelle – Если вам нравится руккола в вашем салате, вы должны рассмотреть различные растения цикория, которые называются puntarelle. Эти растения производят тонкие зазубренные листья с пряным ароматом рукколы, а также отголосками фенхеля.

Традиционный способ использования пунтарелле - добавлять его сырым в салаты, часто с анчоусами и густой заправкой. Говорят, что это подслащивает листья цикория. Некоторые замачивают листья в воде на несколько часов перед едой, чтобы добиться той же цели.