Хорасанская пшеница Информация - Узнайте о выращивании хорасанской пшеницы

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Древние зерна стали современной тенденцией и не без оснований. Эти необработанные цельные зерна обладают множеством полезных свойств: от снижения риска развития диабета II типа и инсульта до помощи в поддержании здорового веса и артериального давления. Одно такое зерно называется хорасанской пшеницей (Triticum turgidum). Что такое хорасанская пшеница и где растет хорасанская пшеница?

Что такое хорасанская пшеница?

Конечно, вы, наверное, слышали о киноа и, возможно, даже о фарро, но как насчет камута? Камут, древнеегипетское слово, означающее «пшеница», является зарегистрированным товарным знаком, используемым в маркетинге продуктов, изготовленных из хорасанской пшеницы. Древний родственник твердой пшеницы (Triticum durum), хорасанская пшеница питания содержит на 20-40% больше белка, чем зерна обычной пшеницы. Пшеница Хорасан также значительно богата липидами, аминокислотами, витаминами и минералами. Обладает богатым маслянистым вкусом и естественной сладостью.

Где растет хорасанская пшеница?

Никто не знает точного происхождения хорасанской пшеницы. Скорее всего, он происходит из Плодородного полумесяца, области в форме полумесяца от Персидского залива через современный южный Ирак, Сирию, Ливан, Иорданию, Израиль и северный Египет. Также говорят, что на сегодняшний деньназад к древним египтянам или возникли в Анатолии. Легенда гласит, что Ной принес зерно на своем ковчеге, поэтому некоторые люди называют его «пшеницей пророка».

Ближний Восток, Средняя Азия и Северная Африка, несомненно, выращивали хорасанскую пшеницу в небольших масштабах, но в наше время она не производилась в промышленных масштабах. Он действительно попал в Соединенные Штаты в 1949 году, но интерес к нему был тусклым, поэтому его никогда не выращивали в коммерческих целях.

Информация о хорасанской пшенице

Тем не менее, другие сведения о хорасанской пшенице, правда или вымысел, я не могу сказать, говорят, что древнее зерно было привезено в Соединенные Штаты летчиком времен Второй мировой войны. Он утверждает, что нашел и взял горсть зерна из гробницы недалеко от Дашаре, Египет. Он дал 36 зерен пшеницы другу, который впоследствии отправил их по почте своему отцу, фермеру из Монтаны. Отец посадил зерна, собрал их и выставил как новинку на местной ярмарке, где они были названы «Пшеницей Тутанхамона».

По-видимому, новизна исчезла до 1977 года, когда последняя банка была получена Т. Маком Куинном. Он и его сын-агроном и биохимик исследовали зерно. Они обнаружили, что этот тип зерна действительно возник в районе Плодородного полумесяца. Они решили начать выращивать хорасанскую пшеницу и придумали торговое название «Камут», и теперь мы являемся бенефициарами этого восхитительного, хрустящего, очень богатого питательными веществами древнего зерна.