Толстая кожура винограда - причины толстой кожицы винограда

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

“О, Бьюла, очисти мне виноград”. Так говорит персонаж Мэй Уэст Тира в фильме «Я не ангел». Есть несколько интерпретаций того, что это на самом деле означает, но достаточно сказать, что виноград с толстой кожурой действительно существует и, возможно, его нужно очистить от кожуры. Давайте узнаем больше о толстой кожуре винограда.

Виноград с толстой кожицей

Виноград с толстой кожицей когда-то был нормой. Потребовалось более 8 000 лет селекции, чтобы создать сорта винограда, которые мы используем сегодня. Древние едоки винограда вполне могли попросить кого-нибудь, несомненно, раба или слугу, очищать виноград с толстой кожурой и не только удалять жесткий эпидермис, но и удалять неприятные на вкус семена.

Существует множество различных сортов винограда, некоторые из которых выращиваются для определенных целей, а некоторые - для перекрестного использования. Виноград, выращиваемый для вина, например, имеет более толстую кожуру, чем съедобные сорта. Винный виноград меньше по размеру, обычно с косточками, а его более толстая кожура является желательной чертой для виноделов, так как большая часть аромата получается из кожуры.

Тогда у нас есть мускатный виноград. Мускатный виноград произрастает на юго-востоке и юге центральной части США. Культивируются с 16 века.века и хорошо приспособлены к этому теплому и влажному климату. Им также требуется меньше часов для охлаждения, чем другим сортам винограда.

Мускатный виноград (ягоды) различаются по цвету и, как уже упоминалось, имеют невероятно прочную кожицу. Их поедание включает в себя прокусывание отверстия в коже, а затем высасывание мякоти. Как и все сорта винограда, мускат является отличным источником антиоксидантов и пищевых волокон, большая часть которых содержится в жесткой кожуре. Таким образом, хотя выбрасывание кожуры может быть более приятным, употребление ее в пищу невероятно полезно для здоровья. Из них также делают вино, соки и желе.

Крупные гроздья, иногда больше четверти, мускадины растут рыхлыми гроздьями, а не гроздьями. Поэтому их собирают как отдельные ягоды, а не срезают целыми гроздьями. При созревании они источают насыщенный аромат и легко отделяются от стебля.

Виноград без косточек также чаще имеет толстую кожицу. Из-за популярного предпочтения сорта без косточек были выведены из таких сортов, как Thompson Seedless и Black Monukka. Не у всех сортов винограда без косточек толстая кожура, но у некоторых, таких как «Нептун», она есть.