Время сбора эстрагона – узнайте, как собирать свежий эстрагон

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Эстрагон - это вкусная многолетняя трава со вкусом лакрицы, которая пригодится в любом количестве ваших кулинарных творений. Как и большинство других трав, эстрагон выращивают из-за его ароматных листьев, богатых эфирными маслами. Как узнать, когда собирать эстрагон? Читайте дальше, чтобы узнать о сроках сбора эстрагона и о том, как собирать эстрагон.

Сбор урожая эстрагона

Все травы следует собирать, когда их эфирные масла находятся на пике активности, рано утром после высыхания росы и до дневной жары. Травы, как правило, можно собирать, когда у них достаточно листьев для поддержания роста.

Поскольку эстрагон является многолетним растением, его можно собирать до конца августа. Рекомендуется прекратить сбор трав эстрагона за месяц до наступления заморозков в вашем регионе. Если вы продолжите собирать травы эстрагона слишком поздно в этом сезоне, растение, скорее всего, продолжит давать новый рост. Вы рискуете повредить этот нежный рост, если температура станет слишком холодной.

Теперь вы знаете, когда собирать эстрагон. Какую еще информацию о сборе урожая эстрагона мы можем найти?

Как собрать свежий эстрагон

Во-первых, нет конкретной даты сбора урожая эстрагона. Как упоминалось выше, вы можете начать собиратьуходит, как только растение имеет достаточно, чтобы поддерживать себя. Вы никогда не собираетесь оголять все растение. Всегда оставляйте на эстрагоне не менее 1/3 листвы. Тем не менее, вы хотите, чтобы растение достигло определенного размера, прежде чем взломать его.

Кроме того, всегда используйте кухонные ножницы или что-то подобное, а не пальцы. Листья эстрагона очень нежные, и если вы будете использовать их руками, вы, скорее всего, повредите листья. Синяки высвобождают ароматические масла эстрагона, чего вы не хотите, чтобы произошло, пока вы не собираетесь его использовать.

Отрежьте молодые побеги светло-зеленых листьев. Эстрагон дает новый рост на старых одревесневших ветвях. После удаления промойте побеги прохладной водой и осторожно промокните их насухо.

Когда вы будете готовы их использовать, вы можете удалить отдельные листья, проведя пальцами по длине побега. Используйте листья, удаленные таким образом, немедленно, так как вы только что помяли листья, и время тикает, прежде чем аромат и вкус ослабнут.

Вы также можете срезать листья с побегов по отдельности. Затем их можно использовать сразу или хранить в пакете для заморозки и заморозить. Всю веточку также можно хранить в стакане с небольшим количеством воды на дне, что-то вроде хранения цветка в вазе. Вы также можете высушить эстрагон, подвесив побеги в прохладном сухом месте. Затем храните сушеный эстрагон в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или в полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией.

С приближением осени листья эстрагона начинают желтеть, сигнализируя о том, что он собирается взять зимний отпуск. В это время срежьте стеблиназад на 3-4 дюйма (от 7,6 до 10 см) над кроной растения, чтобы подготовиться к следующему весеннему вегетационному периоду.