Сбор орехов кешью - Как и когда собирать орехи кешью

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Как ни крути, орехи кешью довольно странные. Растущие в тропиках деревья кешью цветут и плодоносят зимой или в засушливый сезон, производя орех, который намного больше, чем просто орех, и с ним нужно обращаться осторожно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как собирать орехи кешью.

О сборе урожая кешью

Когда формируются орехи кешью, они кажутся растущими из нижней части большого набухшего плода. Плод, называемый яблоком кешью, на самом деле вовсе не фрукт, а вздутый конец стебля прямо над орехом кешью. Каждое яблоко сочетается с одним орехом, и визуальный эффект довольно странный.

Яблоки и орехи формируются зимой или в сухой сезон. Сбор урожая кешью можно проводить примерно через два месяца после завязывания плодов, когда яблоко приобретает розовый или красный оттенок, а орех становится серым. Кроме того, вы можете подождать, пока фрукт упадет на землю, когда вы узнаете, что он созрел.

После сбора урожая вручную скрутите орехи с яблок. Отложите орехи в сторону - вы можете хранить их в прохладном сухом месте до двух лет. Яблоки сочные и вкусные, их можно есть сразу.

Как безопасно собирать кешью

После сбора орехов кешью вы можете хранить ихпока у вас не будет приличного числа, потому что их обработка - это что-то вроде тяжелого испытания. Съедобное мясо кешью окружено оболочкой и очень опасной едкой жидкостью, родственной ядовитому плющу.

БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ ПРИ ОБРАБОТКЕ ВАШИХ КОШЕСТВ. Носите одежду с длинными рукавами, перчатки и защитные очки, чтобы жидкость не попала на кожу или в глаза.

Никогда не раскалывайте необработанный орех. Чтобы обработать орехи, обжаривайте их СНАРУЖИ (ни в коем случае не внутри, где пары могут скапливаться и вдыхаться). Поместите орехи в старую или одноразовую сковороду (теперь это ваша специальная сковорода для кешью, так как она может никогда не очиститься от опасного масла кешью).

Либо накройте сковороду крышкой, либо наполните сковороду песком, пока орехи не будут покрыты – орехи будут выделять жидкость при нагревании, и вам нужно что-то, что уловит или поглотит ее.

Обжаривайте орехи при температуре от 350 до 400 градусов F. (230–260 C.) в течение 10–20 минут. После обжарки промойте орехи водой с мылом (наденьте перчатки!), чтобы удалить остатки масла. Разбейте орех, чтобы обнажить мясо внутри. Обжаривайте мясо в кокосовом масле в течение пяти минут перед едой.