Заморозка помидоров с грядки: какие сорта томатов можно заморозить

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Здесь, на северо-западе Тихого океана, у нас было не по сезону очень жаркое лето. Глобальное потепление снова наносит удар. Однако в нашем саду мы пожинали плоды. Перец и помидоры, которые, как правило, являются теплыми производителями, совершенно сошли с ума из-за солнечного света. Это привело к небывалым урожаям, слишком большим, чтобы их можно было съесть или раздать. Так что же делать с лишней продукцией? Заморозишь, конечно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как заморозить садовые помидоры.

Как заморозить огородные помидоры

Мне нравится думать о себе как об отличном, хотя иногда и ленивом поваре. Я готовлю почти каждый вечер в неделю не только потому, что могу, но и для того, чтобы сэкономить деньги и убедиться, что мы питаемся здоровой пищей - по крайней мере, один раз в день. Та же причина для посадки овощного сада. Так что, учитывая рекордные урожаи этого года и сохранение урожая томатов, я собирался консервировать летний урожай.

Но я был занят. А может я просто очень ленивая. Или, может быть, тот факт, что мы называем нашу кухню «камбузом», потому что она такая маленькая, что я могу буквально перевернуться с раковины на плиту, не делая ни шага, отталкивает меня. Какой бы ни была причина (я слишком занят), у меня никогда не было времени на консервирование, но я также не мог смириться с мыслью отратить впустую все эти великолепные помидоры.

Итак, эта головоломка заставила меня задуматься, можно ли замораживать свежие помидоры? Многие другие продукты можно заморозить, так почему бы не заморозить помидоры? Имеет ли значение, какие помидоры можно замораживать? После небольшого исследования, которое убедило меня, что свежие помидоры можно заморозить, я решил попробовать.

Заморозка и консервирование урожая томатов

Существует несколько различных способов заморозки томатов с грядки. Я, конечно, остановился на самом простом варианте. Я вымыла помидоры, высушила их, а затем сложила в большие пакеты с застежкой-молнией и бросила в морозильник. Да, это все, что нужно. Действительно крутая вещь в заморозке помидоров из сада таким образом заключается в том, что после оттаивания кожица сразу же сползает!

Для хранения урожая помидоров таким образом требуется либо большая морозильная камера, которой нет у нас на камбузе, либо морозильный ларь, который у нас есть. Если вам не хватает места в морозильной камере, вы также можете заранее подготовить их, чтобы сэкономить место. Помидоры вымойте и нарежьте на четвертинки или восьмые части, затем варите их в течение 5-10 минут.

Протрите их через сито или измельчите в кухонном комбайне. Затем вы можете приправить их небольшим количеством соли, если хотите, или просто перелить пюре в контейнер и заморозить. Обязательно оставьте немного места в контейнере, чтобы когда пюре замерзнет, ему было куда деть. Вы также можете разлить по пакетам с застежкой-молнией и заморозить прямо на противне. Затем плоское замороженное пюре можно легко и аккуратно сложить в морозильную камеру.

Еще один способ - потушить помидоры передзамораживание. Снова вымойте помидоры, удалите плодоножки, очистите и затем нарежьте их на четыре части. Готовьте их под крышкой 10-20 минут. Охладите их и упакуйте для заморозки, как указано выше.

О, какие сорта помидоров можно замораживать, так это любые. Можно даже заморозить помидоры черри. Этот тип консервирования хорошо работает, если вы хотите использовать замороженные помидоры в соусах, супах и сальсе, но не ожидайте, что ваши замороженные помидоры хорошо подойдут для сэндвича BLT. У вас будет чертовски много времени, если вы нарежете размороженный помидор, который был заморожен; это был бы слякотный беспорядок. Что касается меня, то я определенно вижу в своем будущем домашний красный соус.