Какие тыквы лучше всего есть – узнайте о съедобных тыквах

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Если вы достигли определенного, кхм, возраста, вы можете быть хорошо знакомы с большим разнообразием кабачков и съедобных тыкв для приготовления пищи. Если вы только что вылупились, латте из тыквенных специй и фонари из тыквы Starbucks могут быть тем, что вы уже знаете. Тем не менее, с растущей популярностью фермерских рынков и личного садоводства доступен широкий спектр сортов тыквы для употребления в пищу. Давайте посмотрим на некоторые виды тыквы для приготовления пищи.

Тыквы для еды

Коренные американцы уже давно используют съедобные тыквы для приготовления всего, от хлеба до супов, и научили новоприбывших колонистов многим своим кулинарным хитростям. Тыкву можно жарить, запекать, жарить, готовить на пару или запекать целиком на раскаленных углях, как это когда-то делали местные жители.

Тыквы, используемые в пищу, отличаются от тех, которые выращивают для вырезания на Хэллоуин. Эти тыквы выращиваются большими, в основном полыми, с плоским дном. Мякоть, однако, не идет ни в какое сравнение с большинством сортов тыквы для еды. Он водянистый и мягкий, хотя семена отлично поджариваются. К декоративным тыквам этого типа относятся Howdon Biggy и Connecticut Field..

Тыквы, выращенные для употребления в пищу, отличаются насыщенным вкусом, цветом ипитание. Эти представители семейства тыквенных содержат пищевые волокна, витамины А и С, рибофлавин, калий, медь, марганец, витамины Е и В6, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, железо, кальций, магний и фосфор! Вау, и все это с очень небольшим количеством жира и калорий!

Лучшие тыквы для еды

Вопрос о том, какие тыквы лучше всего есть, немного сложен. Почему? Потому что термин «тыква» является универсальным словом, которое включает в себя несколько видов зимней тыквы. Например, Cucurbita moschata включает в себя мускатную тыкву, но также включает тыкву Дикинсона желтовато-коричневого цвета, по-видимому, «тыкву, которую Либби предпочитает для тыквенных консервов».

Это означает, что виды тыквы для приготовления пищи на самом деле просто кабачки с твердой кожицей. Возьмем недавно появившийся на рынке Jack-Be-Little. Этот образец размером с ладонь был завезен в 1986 году и, скорее всего, является забытым сортом желудевой тыквы; это похоже на миниатюрную тыкву, но на вкус как желудевая тыква. Другие вкусные маленькие тыквы включают Бэби Пэм, белую Бэби Бу и пирог Новой Англии.

Виды тыквы для приготовления пищи

Тыква с сыром – Тыква с сыром (moschata) – это приземистая бледная тыква, которую чаще всего используют для демонстрации осенних продуктов, но из нее получается отличная посуда для выпечки, которую можно использовать как сервировочная супница.
Тыква Золушки – Тыква Золушки выглядит точно так же, как тыква, которая превратилась в карету Золушки. У него толстая, сладкая, похожая на заварной крем мякоть.
Тыква Джаррадейл – Тыквы Джаррадейл родом из Джаррадейла, Новая Зеландия, и имеют дыню-подобнуюаромат с плотной ярко-оранжевой мякотью без жилок.
Тыква Люмина - тыква Люмина названа в честь ее призрачно-белого лица. Он отлично подходит для выпечки, а также для резьбы по дереву или росписи.
Арахисовая тыква - Арахисовая тыква немного похожа на арахис своим бородавчатым внешним видом, но на самом деле это тыква из Франции, где ее называют Galeux d’Eysines. У него сладкая оранжевая мякоть, идеально подходящая для супов, и это старая семейная реликвия.
Тыква для пирога – Тыква для пирога включает в себя несколько разновидностей тыквы, выращиваемых для еды, а не для украшения. Они обычно меньше и плотнее, чем тыквы. Red Warty - это нечто среднее между красной тыквой Хаббарда и круглой тыквой с вкусной сладкой мякотью. Прекрасный красноватый оттенок делает тыкву красивой, которую можно использовать в качестве украшения, хотя из-за неровной кожи ее трудно вырезать.
One-Too-Many тыквы - One-Too-Many, названные так из-за их сходства с красным румянцем на лице хронического пьяницы, кремового цвета с бледно-красными прожилками, которые потемнеть до темно-красного. Из них получаются отличные пироги, их можно использовать для вырезания или украшения.

И не забудьте тыквенные семечки! Они насыщены клетчаткой и белком. Масло из семян тыквы Styrian Hulless из Австрии рекламируется за ее темный, насыщенный вкус, наполненный полезными для сердца жирами.