Овощи на зиму – советы по выращиванию продуктов в холодное время года

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

То, что дни становятся короче, а температура ниже, не означает, что вы должны закрыть свой сад. Даже если вы живете в климате с сильными морозами и обильными снегопадами, садоводство в прохладное время года является жизнеспособным вариантом, по крайней мере, на некоторое время. Продолжайте читать, чтобы узнать о культурах для прохладной погоды и выращивании продуктов питания в холодное время года.

Овощи на зиму

К культурам для прохладной погоды относятся, как правило, листовая зелень и корнеплоды. Овощи, дающие плоды, такие как помидоры и кабачки, нуждаются в большом количестве тепла и солнечного света и не совсем подходят для выращивания в прохладное время года.

Листья, такие как шпинат, руккола, мангольд, петрушка и азиатская зелень, хорошо себя чувствуют при более низких температурах и часто могут выдержать хотя бы легкий мороз. Салат немного менее морозостоек, но вкуснее всего, когда выращивается в прохладную погоду.

Кале очень хорошо переносит холод и может выдерживать температуры намного ниже нуля. Брюссельская капуста, белокочанная капуста и брокколи также хороши для прохладной погоды.

Корнеплоды, такие как морковь, репа, пастернак и свекла, могут выдерживать низкие температуры и на самом деле значительно улучшают вкус, когда растение концентрирует больше энергии на росте корней и накапливает сахар длязащита от замерзания.

Советы по садоводству в холодное время года

Хотя многие зимние овощи могут пережить низкие температуры, выращивание в прохладное время года будет более эффективным, если вы предпримете несколько шагов, чтобы сохранить растения в тепле.

Простое укладывание мульчи или плавающего покрытия между рядами может повысить температуру почвы на несколько градусов. Еще эффективнее построить холодную теплицу над растениями, выращиваемыми в холодную погоду.

Вы можете натянуть прозрачный пластик на конструкцию из труб из ПВХ или, что проще, уложить тюки сена по периметру ваших зимних овощей, а сверху положить старое окно. Ваш самый большой риск, если вы сделаете это, на самом деле создаст слишком много тепла. В солнечные дни открывайте холодную раму, чтобы обеспечить более прохладный поток воздуха.

Более дорогой, но часто оправданный вариант - покупка теплицы. Даже в холодном климате вы сможете выращивать урожай прохладного сезона всю зиму.

Если ни один из этих вариантов вам не подходит, рассмотрите возможность выращивания овощей в помещении. Травы всегда под рукой на кухне, а такие мелочи, как салатная зелень и редис, можно выращивать в оконных ящиках.