Выращивание паприки - Где растет паприка и другая информация о приправах из паприки

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Знакомый со многими блюдами, от знаменитого венгерского гуляша до присыпки фаршированных яиц, вы когда-нибудь задумывались о приправе из паприки? Например, где растет паприка? Могу ли я вырастить свой собственный перец паприка? Давайте продолжим читать, чтобы узнать больше.

Где растет паприка?

Паприка - это разновидность мягкого перца (Capsicum annuum), который сушат, измельчают и используют в качестве приправы или гарнира. Большая часть того, с чем мы знакомы, происходит из Испании или да, как вы уже догадались, из Венгрии. Однако это далеко не единственные страны, выращивающие сладкий перец, и по большей части венгерский перец выращивают в США.

Информация о перце с паприкой

Точно неизвестно, от чего произошло слово паприка. Некоторые говорят, что это венгерское слово, означающее перец, в то время как другие говорят, что оно происходит от латинского «piper», что означает перец. Как бы то ни было, паприка использовалась в различных кухнях на протяжении сотен лет, добавляя в блюда серьезный заряд витамина С. На самом деле, перец паприка содержит больше витамина С, чем лимонный сок по весу.

Еще одна интересная информация о перце паприки – это его использование в качестве краски для волос. Сам по себе он придает волосам рыжеватый оттенок,и в сочетании с хной дает волю огненно-красному цвету головы.

Паприка доступна в нескольких вариантах перца. Обычная некопченая паприка называется Pimenton. Существуют градации обычной паприки от легкой, умеренно острой до очень острой. Вопреки тому, что вы можете подумать, красный цвет специи не соответствует ее остроте. Более темные, коричневые тона паприки на самом деле самые острые, а красный перец мягче.

Пряность также представлена в виде копченой паприки, моей любимой, которую коптят на дубовых дровах. Копченая паприка вкусна во всем: от картофельных блюд до яиц и почти любого мяса. Это также придает вегетарианской кухне еще один вкус, в результате чего блюда получаются по-настоящему крепкими.

Плоды венгерской паприки немного меньше испанской, 2-5 дюймов (5-12,7 см) в длину против 5-9 дюймов (12,7-23 см) в длину. Венгерские перцы имеют продолговатую или заостренную форму с тонкими стенками. Большинство из них имеют мягкий вкус, но некоторые штаммы могут быть довольно острыми. Испанский перец имеет более толстые и мясистые плоды и более восприимчив к болезням, чем его аналог, что, вероятно, объясняет его популярность среди производителей.

Как выращивать паприку?

При выращивании собственного перца паприки вы можете сажать либо венгерские, либо испанские сорта. Однако, если вы собираетесь превратить перец в паприку, «Калоска» - это тонкостенный сладкий перец, который легко высушивается и измельчается.

В выращивании паприки нет секретов. Их выращивают так же, как и другие перцы, а это значит, что они любят хорошо дренированную, плодородную почву.в солнечном районе. При условии, что вы живете в теплом климате, вы можете выращивать паприку на открытом воздухе из семян в зонах 6 и выше. В более прохладных странах посадите семена внутри или купите рассаду. Подождите, пока минует опасность заморозков, прежде чем пересаживать, так как все перцы восприимчивы к заморозкам.

Космические растения на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга рядами на расстоянии 3 фута (91 см) друг от друга. Время сбора урожая перца будет сдвинуто с лета на осень. Плоды созрели, когда они ярко-красного цвета.

Сушите перец в сетчатых мешках, подвешенных на чердаке, в отапливаемом помещении или в другом месте с температурой 130-150 F. (54-65 C.) в течение от трех дней до одной недели. Вы также можете использовать дегидратор. По завершении 85 процентов веса стручка будет потеряно.