Информация о горькой дыне - Как вырастить лозы горькой дыни

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Что такое горькая дыня? Вы многие видели этот фрукт, если живете в районе с большим азиатским населением, или совсем недавно на местном фермерском рынке. В информации о горькой дыне она указана как член семейства тыквенных, в которое входят и другие тыквенные культуры, такие как тыква, арбуз, мускусная дыня и огурец. Давайте узнаем больше о том, как вырастить горькую дыню в собственном саду.

Информация о горькой дыне

Горькие дыни - это плоды травянистой лозы, которые, как следует из названия, чрезвычайно горькие - слишком горькие, чтобы их можно было есть, если им дать созреть. Следовательно, плоды горьких дынь, а иногда и нежные листовые побеги, собирают молодыми, а затем фаршируют, маринуют или нарезают для различных блюд в меню.

Также известные как горькая тыква или бальзамическая груша, горькие дыни собирают до затвердевания семян и имеют однородный бледно-зеленый цвет с бородавчатым внешним видом. Плоды лозы горькой дыни можно собирать в любое время в течение периода роста, но, как правило, в полном размере, еще зелеными и примерно через две недели после цветения или в период времени между открытием цветков и образованием плодов. Горькая дыня начинает цвести через четыре-шесть недель после посева.

Горькие дыни произрастают в Азии с югаКитай и восточная Индия - наиболее вероятные центры одомашнивания. Сегодня горькие дыни, скорее всего, выращивают во всем мире из-за их незрелых плодов. Ничто из этого полностью не отвечает на вопрос «Что такое горькая дыня», поэтому вот дополнительная информация о горькой дыне.

Горечь этого тыквенного проистекает из алкалоида момордицина, содержащегося в растущих горьких дынях, а не из-за кукурбитацинов, которые содержатся в других представителях Cucurbitaceae. Чем темнее сорт горькой дыни, тем более горький и интенсивный вкус фрукта, независимо от того, используется ли он в кулинарных блюдах или из-за его различных предполагаемых лечебных свойств, таких как гипогликемическое средство и стимулятор пищеварения.

Внутренняя часть плода представляет собой губчатую белую мякоть с семенами. Когда горькая дыня разрезается на ломтики, она имеет полые участки, окруженные тонким слоем мякоти с центральной полостью для семян. При использовании для приготовления пищи мякоть нарезают и либо проваривают, либо замачивают в подсоленной воде, чтобы уменьшить чрезмерно горький вкус. Полученная текстура водянистая и хрустящая, похожая на огурец. Когда мякоть горькой дыни созревает, она становится оранжевой, кашеобразной и разделяется на части, которые загибаются назад, обнажая ярко-красную мякоть с семенами.

Как вырастить горькие дыни

Горькие дыни больше всего подходят для тропических и субтропических температур и хорошо растут на различных почвах. Эта быстрорастущая лиана требует подвязки и обычно выращивается на опоре для вьющихся лиан высотой не менее 6 футов (1,8 м) и на расстоянии 4-6 футов (1,2-1,8 м) друг от друга.

Уход за растением горькой дыни требует посадкикогда нет опасности заморозков и температура прогрелась. Семена, выращиваемые как однолетняя культура, можно приобрести у ряда поставщиков и сразу посеять практически в любом типе почвы, хотя горькие дыни лучше всего растут на глубоких, хорошо дренируемых, песчаных или илистых суглинках.

Уход за растениями горькой дыни

Горькая дыня подвержена большинству тех же болезней и нападению насекомых, что и кабачки и огурцы. Вирус мозаики и мучнистая роса поражают горькие дыни, и они могут быть подвержены плодовым мушкам, настолько, что коммерческие производители часто накрывают развивающиеся плоды бумажными пакетами.

Горькую дыню следует хранить при температуре 53-55 градусов по Фаренгейту (11-12 градусов по Цельсию) при довольно высокой влажности со сроком годности от двух до трех недель. Держите горькие плоды дыни подальше от других созревающих фруктов, чтобы не ускорить процесс созревания.