Сбор орегано: как собирать и сушить орегано

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Сушеные травы прекрасно хранятся и позволяют домашнему повару получить доступ ко многим вкусам и ароматам. Орегано - это средиземноморская трава с острым ароматом и вкусом. Это легко выращиваемая трава, которую можно использовать в свежем или сушеном виде. Сухой орегано несет в себе усиленную версию своей свежей приятной силы. Сбор душицы и ее сушка обеспечивают легкий доступ и длительное хранение травы. Узнайте, как собрать и высушить орегано, чтобы украсить свой шкафчик с приправами или поделиться им с друзьями.

Как собирать орегано

Орегано - выносливое многолетнее растение, которое может отмирать в очень холодные зимы. Сохранить вкусные листья просто. Подождите до утра после того, как высохнет роса, собирая орегано. Эфирные масла в травах достигают наибольшей концентрации теплым утром. Наилучший вкус достигается, когда траву собирают сразу после формирования цветочных бутонов.

Используйте ножницы или садовые ножницы, чтобы удалить стебли с растения. Обрежьте чуть выше узла роста или набора листьев. Это позволит растению ветвиться от места среза и производить более ароматные листья. Слегка промойте стебли, если на них есть пыль или мульча. Перед сушкой орегано стряхните лишнюю влагу.

Советы по сушке орегано

Существует несколько методов сбораорегано и высушите для консервации. Вы можете оторвать крошечные листья и высушить их по отдельности или высушить весь стебель, а затем крошить хрустящие листья. Свяжите стебли вместе и повесьте их вверх дном, чтобы сушить орегано в темном, сухом месте. Накройте травы перфорированным бумажным пакетом, чтобы собрать опавшие листья и защитить их от грязи и пыли.

Вы также можете сушить стебли на лотках дегидратора в один слой или, в качестве низкотехнологичного решения, поместить их на лотки на несколько дней в теплое помещение. В процессе сушки несколько раз переверните стебли, чтобы листья равномерно обдувались воздухом и теплом.

Как только листья высохнут, а стебли станут жесткими, вы можете убрать листья на хранение. Лучший способ сделать это - зажать стебель внизу и потянуть вверх. Листья легко опадают. Стебли древесные и слегка горькие, но вы можете добавить их в огонь для получения удивительного травяного аромата. Вы также можете использовать высушенные стебли в коптильне, чтобы придать аромат мясу во время его приготовления. Пройдитесь по листьям в поисках кусочков мякины и стеблей, прежде чем поместить их в контейнер.

Хранение сушеного орегано

После сушки орегано и сбора листьев их нужно хранить в темном, сухом месте, чтобы максимально сохранить вкус. Используйте стеклянные бутылки или герметичные пластиковые контейнеры. Свет и воздух ухудшают вкус травы. Сухой орегано хранится до шести месяцев с лучшим вкусом и качеством.