Сбор розмарина и как сушить розмарин

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Розмарин - выносливое вечнозеленое растение, сильное и ароматное. Игольчатая листва полна ароматических масел, которые выделяются в тушеных блюдах, супах и соусах. Сушка розмарина может помочь уловить этот аромат и вкус. Сбор розмарина летом для сушки защищает сущность растения и удобно доставляет его на полку для специй.

Сбор урожая розмарина

Советы о том, как сушить розмарин, должны включать разговор о времени. Большинство трав лучше всего использовать непосредственно перед цветением, когда масла находятся на пике. Срезайте стебли утром, сразу после высыхания росы и до того, как дневная жара достигнет своего пика. Используйте секаторы при сборе розмарина со взрослых растений с одеревеневшими стеблями. Вымойте стебли перед тем, как начать сушить розмарин.

Как сушить свежий розмарин

Свежий розмарин проще всего использовать, потому что его листья мягкие и податливые. Легко сохранить аромат травы, но сушка розмарина делает листья твердыми и древесными. Процесс сушки розмарина может включать измельчение сухих иголок в порошок для использования без твердой текстуры.

Вы можете просто оставить стебель розмарина на прилавке, и он высохнет, но для обеспечения безопасности и качества полезен пищевой дегидратор. Высушите стебли в один слой на лотках дегидратора. Сорвите листья после того, как они высохнут, и храните розмарин целым или молотым. Другие способы сушки розмарина можно выполнить, повесив его на вешалку для одежды или сняв листья и дав им высохнуть в один слой на противне.

Красивый и простой способ засушить розмарин – сделать связанные букеты. Трава привлекательна многочисленными листьями и насыщенным зеленым цветом. Когда букет собран и перевязан яркой лентой, он излучает свежий вечнозеленый аромат, когда высыхает. Подвесьте пучки в теплом, сухом месте, пока иголки не начнут опадать, затем удалите листья, потирая стебель вверх над миской или сумкой.

Как хранить розмарин

Правильное хранение трав имеет решающее значение для сохранения их вкуса и полезности. Такие травы, как розмарин, лучше всего хранить в прохладных темных местах. Храните розмарин в плотно закрытой таре, чтобы предотвратить попадание влаги и образование плесени. Сушеные травы хранятся во много раз дольше, чем свежие, но не вечны. Лучше всего убирать неиспользованные травы и специи два раза в год, чтобы убедиться, что они в лучшем виде.