Трава щавеля - Советы по выращиванию щавеля

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Трава щавеля - это острое растение с лимонным вкусом. Самые молодые листья имеют чуть более кислый вкус, но вы можете использовать зрелые листья, приготовленные на пару или обжаренные, как шпинат. Щавель, также называемый щавелем, представляет собой многолетнее травянистое растение, которое растет в диком виде во многих частях мира. Трава широко используется во французской кухне, но не так хорошо известна в Соединенных Штатах.

Узнайте, как вырастить щавель и добавить цитрусовых ноток в свой кулинарный сад.

Растение щавеля

Существует много разновидностей щавеля, но наиболее часто используемый в кулинарии - французский щавель (Rumex scutatus). Овечий щавель (Rumex acetosella) произрастает в Северной Америке и неприятен для человека, но дает питательный корм для животных.

Листовой щавель выращивают как садовую траву и вырастает до 2 футов (61 см) в высоту с вертикальными стеблями. Листья от гладких до морщинистых, от 3 до 6 дюймов (8-15 см) в длину. Когда трава щавеля цветет, она образует привлекательный мутовчатый фиолетовый цветок.

Посадка щавеля

Сеять семена щавеля нужно весной, когда прогреется почва. Подготовьте хорошо дренированную грядку с хорошо вспаханной почвой. Семена должны находиться на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга и находиться прямо под поверхностью почвы. Держите грядку умеренно влажной до появления всходов, а затемпрореживайте растения, когда они достигают 2 дюймов (5 см) в высоту.

Щавель не нуждается в особом дополнительном уходе, но грядку необходимо пропалывать, а растения должны получать не менее 2,5 см воды в неделю.

Как вырастить щавель

Садовый щавель (Rumex acetosa) и французский щавель являются двумя культивируемыми разновидностями травы. Садовому щавелю нужны влажные почвы и умеренные условия. Французский щавель лучше всего себя чувствует, когда его выращивают на сухих открытых участках с негостеприимной почвой. Растения имеют очень глубокие и устойчивые стержневые корни и хорошо растут без особого внимания. Посадка щавеля из семян или деление корней - два наиболее распространенных способа размножения травы.

Щавель обычно бежит, когда температура начинает расти, обычно в июне или июле. Когда это происходит, вы можете позволить цветку цвести и наслаждаться им, но это замедляет образование листьев. Если вы хотите стимулировать рост большего количества листьев, срежьте цветонос, и растение даст вам еще несколько урожаев. Вы даже можете срезать растение до основания, и оно даст новый урожай листвы.

Сбор травы щавеля

Щавель можно использовать с поздней весны до осени при условии соблюдения правил ухода. Берите с растения только то, что вам нужно. Это очень похоже на салат и зелень, у которых вы можете срезать внешние листья, и растение продолжит производить листву. Вы можете начать собирать урожай, когда растения достигнут 10-15 см в высоту.

Наименьшие листья лучше всего подходят для салатов и придают кисловатый привкус. Большие листья более мягкие. Трава является традиционнымв сопровождении к яйцам и растворяется в сливочных супах и соусах.