Выращивание острого перца – Как вырастить перец чили дома

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-06-01 04:44:10

Вы можете быть удивлены, узнав, что выращивание острого перца, такого как халапеньо, кайенский перец или анчо, происходит не из азиатских стран. Перец чили, который так часто ассоциируется с тайской, китайской и индийской кухней, родом из Мексики. Этот пряный член семейства перцев приобрел всемирную популярность благодаря острым ощущениям, которые он придает продуктам, которые мы любим есть.

Как вырастить перец чили

Выращивание перца чили похоже на выращивание болгарского перца. Все перцы лучше всего растут в теплой почве, когда температура окружающей среды остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию). Воздействие более низких температур замедляет цветение и нарушает правильную симметрию плодов.

Поскольку во многих климатических условиях нет достаточного вегетационного периода для прямого посева перца в саду, часто рекомендуется выращивать перец чили в помещении или покупать рассаду. Сажайте растения перца чили за 6-8 недель до даты последних заморозков. Высевайте семена на глубину 6 мм в качественную стартовую смесь или используйте почвенные гранулы.

Поставьте лотки с рассадой в теплое место. Многие сорта перца чили прорастают в течение 7-10 дней, но прорастить острый перец труднее, чем болгарский. После прорастания обеспечьте многосвета и держите почву равномерно влажной. Старые семена и влажная холодная почва могут вызвать увядание рассады чили.

Уход за перцем чили

При выращивании перца чили в помещении регулярное внесение удобрений и пересадка могут быть полезными для получения более крупных и здоровых рассады. Тля также может быть проблематичной на этом этапе. Использование инсектицидного спрея может уберечь эти надоедливые насекомые от повреждения молодых растений.

После угрозы заморозков пересадите перец чили в солнечное место в саду. В идеале перец чили лучше всего себя чувствует, когда ночная температура составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (16-21 °С), а дневная температура составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (21-27 °С).

Выберите место с богатой органикой почвой и хорошим дренажем. Располагайте растения перца чили на расстоянии от 18 до 36 дюймов (от 46 до 92 см) друг от друга рядами на расстоянии от 24 до 36 дюймов (от 61 до 92 см) друг от друга. Ближе расположенные перцы обеспечивают большую поддержку соседним перцам, но требуют большего количества доступных питательных веществ для получения хороших урожаев. При пересадке растения перца чили можно закопать на глубину, равную одной трети их стебля.

Когда собирать перец чили

Многим сортам перца чили требуется 75 и более дней для созревания. Жаркая погода и более сухая почва могут увеличить остроту перца чили. Когда перцы приближаются к зрелости, давайте почве высохнуть между поливами. Для получения наибольшей остроты обязательно собирайте перец чили на пике его зрелости. Это можно определить по изменению цвета перца и отличается для каждого сорта.

Дополнительные советы по выращиванию острого перца

• Используйте маркеры рядов при выращивании острого перца, чтобы определить сорта и отличить острый перец от сладкого.
• Чтобы предотвратить контакт или случайное проглатывание острого перца, избегайте выращивания перца чили рядом с местами, где играют маленькие дети и домашние животные.
• Используйте перчатки при сборе, обработке и нарезке острого перца. Не прикасайтесь к глазам или чувствительной коже загрязненными перчатками.