Урожай острого перца – информация по сбору и хранению острого перца

2026 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39:22

Итак, у вас в саду растет прекрасный урожай острого перца, но когда вы его собираете? Есть несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем вы начнете собирать острый перец. В следующей статье обсуждается сбор и хранение острого перца.

Когда собирать острый перец

Большинству перцев требуется не менее 70 дней после пересадки и еще три-четыре недели после этого, чтобы достичь зрелости. Острый перец часто занимает больше времени. Убедитесь, что вы знаете, какой сорт перца вы посадили, а затем проверьте количество дней до созревания. Если у вас есть бирка с растением или пакет с семенами, время посадки должно быть там. Если нет, то всегда есть интернет. Если вы не знаете, какой сорт вы выращиваете, вам нужно будет выяснить время сбора урожая другими способами.

Дни до созревания дадут вам большую подсказку о том, когда начнется сбор урожая острого перца, но есть и другие подсказки. Все перцы сначала зеленые, а по мере созревания меняют цвет. Большинство острых перцев краснеют, когда созреют, но их можно есть и в сыром виде. Острый перец также становится более острым по мере созревания.

Перцы можно есть практически на любой стадии развития, но если вы хотите собирать такие перцы,они могут получить, ждите урожая острого перца, пока они не станут красными.

Урожай и хранение острого перца

Как уже упоминалось, вы можете начать собирать острый перец практически на любой стадии, просто убедитесь, что плод твердый. Перец, оставшийся на растении после созревания, все еще можно использовать, если он твердый. Имейте в виду, что чем чаще вы срезаете плоды, тем чаще растение будет цвести и плодоносить.

Когда вы будете готовы начать сбор острого перца, срежьте плоды с растения острым секатором или ножом, оставив часть стебля на перце. Обычно рекомендуется надевать перчатки, срезая плоды с растения, чтобы не раздражать кожу.

Перец, собранный сразу после того, как он начал менять цвет, будет продолжать созревать при комнатной температуре в течение трех дней. Полноразмерные можно есть зелеными.

Собранный острый перец можно хранить при температуре 55 градусов F. (13 C.) до двух недель. Не храните их при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту (7 градусов по Цельсию), иначе они размягчатся и сморщатся. Если ваш холодильник не слишком холодный, вымойте перец, высушите его, а затем храните в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.

Если вы обнаружите, что у вас избыток перца, слишком много, чтобы использовать его быстро, попробуйте замариновать его или заморозить свежим, нарезанным кубиками или поджаренным для последующего использования.