Узнайте о средневековых травяных садах

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Одной из важнейших домашних обязанностей средневековой дамы была заготовка и сбор трав, лекарственных растений и кореньев. Растения, выращенные в летние месяцы, нужно было собирать и заготавливать на зиму. Хотя зерно и овощи выращивались на замковых или деревенских полях, хозяйка дома принимала непосредственное участие в выращивании и сборе домашних трав. Читайте дальше, чтобы узнать о средневековых садах с травами.

Средневековые травяные сады

Ни одна респектабельная дама не обходилась без своей аптечки, которая часто оказывалась спасательным кругом для страдающих зимними простудами и лихорадками. Неспособность обеспечить хороший урожай может быть разницей между жизнью и смертью.

Травы и растения, выращиваемые в усадебных и замковых садах, в основном относились к одной из трех категорий: кулинарные, лекарственные или для домашнего использования. Некоторые травы относились к нескольким категориям, а некоторые выращивались из-за их декоративной ценности. Однако чисто декоративные растения культивировались гораздо реже, чем сегодня, и многие растения, которые мы сейчас считаем декоративными, в прошлом имели более практическое применение.

Например, Dianthus или «гвоздики» выращивались в средние века для кулинарных целей. Гвоздики имели аромат гвоздики и использовались свежими для ароматизации многих летних блюд. Они были известны своимсильный, приятный запах, и считалось, что они способствуют общему здоровью. Гвоздика, выращенная сегодня, имеет слабый запах и вкус, и ее выращивают в основном из-за ее красоты.

Средневековые травяные растения

Кулинарные травы

Кулинарные растения и травы выращивались для использования в течение лета и сохранялись для добавления к зимним блюдам. Травы и овощи нужно было собирать в большом количестве и консервировать, обычно путем сушки, чтобы они продержались долгие и трудные зимние месяцы. Некоторые травы смогли выдержать зиму в земле и давали урожай в течение всего года. Травы, способные расти в любых зимних условиях, кроме самых суровых, включали:

• Зимний пикантный
• Орегано
• Чеснок и зеленый лук

Другие растения должны были быть собраны и высушены. Среди них были:

• Василий
• Карри
• Лаванда
• Кориандр
• Эстрагон
• Мудрец
• Розмарин

Травы обычно сушили в связках, подвешивая в прохладном месте с хорошей вентиляцией в течение двух-трех недель. Сушеные травы можно было оставить висеть или хранить в банках или кувшинах, или использовать в мазях и уксусах. Желе из шиповника особенно любили зимой. А желе с травами, джемы и вина разнообразили зимнюю диету.

Травы были важным источником витаминов и питательных веществ в зимние месяцы, когда зелени было мало. Люди также обеспечили необходимое разнообразие от повторяющихся блюд из зерна и мяса зимой. Кроме того, они служили камуфляжем для мяса, прогоркшего или плохо сохранившегося.

Лекарственные травырастения

Лекарственные травы выращивали и сушили для использования зимой. Травы можно было хранить в сушеном виде до года, не теряя своей силы, или их можно было измельчать или добавлять в жиры для создания мазей и паст. К ним относятся:

• Самоисцеление
• пиретру
• Лаванда
• Мудрец
• Мята перечная
• Гузграсс
• Пижма
• Одуванчик
• Boneset

Кору ивы, чеснок и некоторые другие лекарственные травы и растения можно собирать круглый год. Самоисцеление, пиретрум и ива использовались, чтобы сломать, а также предотвратить лихорадку. Лаванда, шалфей и мята считались пищеварительными средствами. Считалось, что гусиная трава и костяк хороши для заживления переломов, а также порезов и повреждений. Одуванчик считался слабительным и мочегонным средством. Также были созданы и носили саше, чтобы предотвратить болезни и подсластить воздух. Они выполняли двойную функцию дезодоранта в зимние месяцы, когда купание было практически невозможно.

Комнатные растения

Домашние травы включены:

• Лаванда
• Розмарин
• Мудрец
• Цитрон
• Pennyroyal
• Мята перечная
• Петрушка

Такие травы использовались для подслащивания воздуха и борьбы с вредителями. Лаванда, цитрон и розмарин до сих пор используются для отпугивания блох и мотыльков.

Сбор средневековых трав

Как вы понимаете, сбор трав и растений для зимнего использования был очень важен для замка, как и для простой хижины деревенского жителя. Вы можете выращивать и сушить свои собственные зимние травысегодня совсем просто. Травы сохнут при подвешивании через две-три недели. Они должны находиться в темном, прохладном месте с достаточным потоком воздуха.

В отличие от средневековых матрон, у вас будет возможность запирать сушеные травы на молнию, продлевая срок их хранения. Прежде чем использовать какие-либо травы, убедитесь, что вы знаете, что они из себя представляют. Будьте осторожны, чтобы пометить все ваши травы перед сушкой. Шалфей и розмарин достаточно легко отличить во время выращивания, но высушенные травы выглядят обманчиво похожими.

Также будьте осторожны, чтобы не сушить кулинарные травы (шалфей, розмарин, карри, базилик) рядом с домашними травами (лаванда, пачули). Эта практика поможет вам еще больше избежать путаницы. И, как и со всеми растениями, будьте осторожны и уважительно относитесь к их использованию. Выращивая и сохраняя травы и растения, вы продолжаете традиции, восходящие к средневековью и более ранним временам!