Приготовление масла из оливок - советы по приготовлению домашнего оливкового масла

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 00:00

Оливковое масло практически заменило другие масла в кулинарии многих людей из-за его пользы для здоровья. На самом деле это может быть полезнее, только если вы сами добываете оливковое масло. Приготовление домашнего оливкового масла также означает, что вы можете контролировать, какой тип оливок используется, а это значит, что вы можете адаптировать вкус к своему вкусу. Заинтересованы в производстве масла из оливок? Читайте дальше, чтобы узнать, как отжимать оливковое масло.

О приготовлении оливкового масла в домашних условиях

Оливковое масло промышленного производства требует большого специализированного оборудования, но с небольшими вложениями производство оливкового масла в домашних условиях возможно. Есть несколько способов сделать масло из оливок в домашних условиях, но основы извлечения оливкового масла остаются прежними.

Во-первых, вам нужно получить свежие оливки, будь то с ваших собственных оливковых деревьев или из купленных оливок. Только не используйте консервированные оливки. При изготовлении масла из оливок плоды могут быть спелыми или незрелыми, зелеными или черными, хотя это меняет профиль вкуса.

После того, как вы получили оливки, фрукты необходимо тщательно вымыть и удалить все листья, веточки или другой мусор. Затем, если у вас нет пресса для оливок (несколько дорогостоящее оборудование, но оно того стоит, если вы собираетесь сделать извлечение оливкового масла постоянным), вы должны очистить оливки, используя вишневую/оливковую косточку, что требует много времени.

Теперь пришло время для удовольствия/работы по извлечению оливкового масла.

Как прессовать оливковое масло

Если у вас есть пресс для оливок, все, что вам нужно сделать, это поместить промытые оливки в пресс и вуаля, пресс сделает всю работу за вас. Не нужно предварительно очищать оливки от косточек. Если у вас нет пресса, прекрасно подойдет и жернов.

Если удаление косточек кажется слишком трудоемким, вы можете использовать молотки, чтобы растолочь оливки в грубую пасту. Защитите рабочую поверхность полиэтиленовой пленкой, прежде чем приступить к разбиванию.

Если у вас нет пресса, поместите оливки без косточек в блендер хорошего качества. Добавьте немного горячей, но не кипящей воды, когда вы смешиваете, чтобы помочь сформировать мягкую пасту. Энергично перемешивайте оливковую пасту ложкой в течение нескольких минут, чтобы вытянуть масло из жмыха или мякоти.

Накройте оливковую смесь и оставьте на десять минут. Во время отдыха масло будет продолжать капать из оливковой пасты.

Извлечение оливкового масла

Наденьте на миску дуршлаг, сито или сито и застелите его марлей. Вылейте содержимое блендера на марлю. Соедините концы вместе и выжмите жидкость из твердых веществ, масло из оливок. Положите свернутую марлю на дно дуршлага и придавите ее чем-нибудь тяжелым или положите миску внутри дуршлага поверх марли и наполните ее сушеной фасолью или рисом.

Дополнительный вес на марле поможет извлечь больше масла. Каждые пять-десять минут нажимайте на гирю, чтобы высвободить больше масла из оливковой пасты. Продолжить сэкстракция в течение 30 минут.

По завершении вылейте пюре из оливкового масла. В первой миске должно быть масло. Дайте постоять несколько минут, чтобы более тяжелая вода ушла на дно, а оливковое масло всплыло наверх. Используйте шприц для индейки или шприц, чтобы набрать масло.

Поместите масло в емкость из темного стекла и храните в сухом прохладном месте от двух до четырех месяцев. Однако используйте его как можно скорее, так как домашнее оливковое масло хранится не так долго, как коммерческое.