Нужно ли замачивать сушеные бобы – Как замачивать бобы перед приготовлением

2024 Автор: Chloe Blomfield | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-15 23:59

Если вы обычно используете консервированную фасоль в своих рецептах, самое время попробовать приготовить ее самостоятельно. Это дешевле, чем использование консервированных бобов, и вы контролируете, что на самом деле содержится в бобах. Кроме того, бобы, приготовленные с нуля, имеют лучший вкус и текстуру, чем консервированные, и они полезнее. Замачивание сухих бобов может даже сократить время приготовления вдвое!

Нужно ли замачивать сушеные бобы?

Нет, замачивать сушеную фасоль не обязательно, но замачивание сухой фасоли служит двум целям: сокращает время приготовления и снижает дискомфорт в желудке. Фасоль со временем приготовится, если ее предварительно не замочить, но это займет значительно больше времени. Итак, сколько времени нужно замачивать сухую фасоль перед приготовлением?

Зачем замачивать сухие бобы?

Причин, по которым вы замачиваете сухие бобы, две. Во-первых, это значительно сокращает время приготовления. Вторая причина связана с их репутацией метеоризма. Если люди не едят бобы на регулярной основе, олигосахариды или крахмалы, содержащиеся в бобах, могут вызвать расстройство пищеварения. Если потребление фасоли постепенно увеличивать, вероятность газообразования снижается, но замачивание фасоли на ночь также снизит эту вероятность.

Замачивание сухой фасоли высвобождает крахмал перед приготовлением, что облегчает жизнь тем, кто избегает употребления фасоли из-зарасстройство желудка. Теперь, когда ваш интерес пробудился, держу пари, вам интересно, как долго правильно замачивать сухую фасоль.

Есть два способа замачивания сухих бобов, и продолжительность их замачивания зависит от используемого метода. Фасоль можно замочить на ночь, минимум на восемь часов, или отварить, а затем замочить на час.

Как замочить фасоль

Самый простой способ замочить фасоль - на ночь. Вымойте и выберите любые некачественные бобы, а затем залейте их водой, одна часть бобов на три части холодной воды. Оставьте фасоль замачиваться на ночь или хотя бы на восемь часов.

По истечении этого времени слейте фасоль и снова залейте водой. Варите фасоль в течение часа или около того, пока она не достигнет желаемой мягкости. Большие бобы, как правило, занимают больше времени, чем маленькие бобы.

Еще один способ замачивания сушеных бобов включает их предварительное приготовление, но замачивание не занимает несколько часов. Снова промойте бобы и переберите их, а затем залейте тремя частями воды и кипятите в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться в течение часа.

После часа замачивания в горячей воде слейте воду и промойте фасоль, а затем снова залейте водой и варите до желаемой мягкости, опять около часа.

По мере того, как фасоль готовится, вы можете добавить любые приправы, которые пожелаете, но так как соль придает фасоли жесткость, воздержитесь от добавления соли, пока они не станут желаемой мягкости.