Что такое перец Серрано: узнайте о выращивании перца Серрано и уходе за ним

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Ваш вкус жаждет чего-то более острого, чем перец халапеньо, но не настолько меняющего сознание, как хабанеро? Возможно, вы захотите попробовать перец серрано. Вырастить этот среднеострый перец чили несложно. Кроме того, растение перца серрано довольно плодовитое, поэтому вам не нужно будет выделять много места в саду, чтобы получить достойные урожаи.

Что такое перец Серрано?

Родом из гор Мексики, серрано является одним из острых острых видов перца чили. Их жар колеблется от 10 000 до 23 000 по шкале тепла Сковилла. Это делает серрано вдвое острее, чем халапеньо.

Хотя серрано далеко не так горячо, как хабанеро, оно все же обладает силой. Настолько, что садовникам и домашним поварам рекомендуется надевать одноразовые перчатки при сборе, обработке и нарезке перца серрано.

Многие перцы серрано созревают от 1 до 2 дюймов (2,5-5 см) в длину, но более крупные сорта вырастают вдвое больше. Перец узкий с небольшой конусностью и закругленным кончиком. По сравнению с другими чили перец серрано имеет тонкую кожицу, что делает его отличным выбором для сальсы. Они темно-зеленого цвета, но если им дать созреть, они могут превратиться вкрасный, оранжевый, желтый или коричневый.

Как вырастить перец Серрано

В более холодном климате выращивайте перец серрано в помещении. Пересаживайте в сад только после того, как ночные температуры стабилизируются выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию), так как низкие температуры почвы могут остановить рост и развитие корней чили, в том числе перца серрано. Рекомендуется выращивать их в солнечном месте.

Как и большинство сортов перца, растения серрано лучше всего растут на богатой органической почве. Избегайте удобрений с высоким содержанием азота, так как это может снизить урожайность. В саду каждое растение перца серрано размещайте на расстоянии 31–61 см друг от друга. Перец Серрано любит слегка кислую почву с рН (от 5,5 до 7,0). Перец Серрано также подходит для использования в контейнерах.

Что делать с перцем серрано

Перец серрано довольно урожайный, и нередко можно собрать до 2,5 фунтов (1 кг) перца чили с одного куста перца серрано. Решить, что делать с перцем серрано, легко:

• Свежий – Тонкая кожица чили серрано делает его идеальным ингредиентом для приправы к рецептам сальсы и пико де гальо. Используйте их в блюдах тайской, мексиканской и юго-западной кухни. Охладите свежий перец серрано, чтобы увеличить срок его хранения.
• Обжаривание – Перед обжариванием удалите семена и удалите прожилки, чтобы смягчить их жар. Жареный перец серрано отлично подходит для маринадов, чтобы придать пикантную пикантность мясу, рыбе и тофу.
• Маринованные - добавьте перец серрано в ваш любимый рецепт маринада, чтобы усилить остроту.
• Вяленый – используйте дегидратор, солнце или духовкувысушить, чтобы сохранить перцы серрано. Используйте сушеный перец серрано в чили, рагу и супе, чтобы добавить вкус и пикантность.
• Freeze – Нарежьте или нарежьте высококачественный свежий перец серрано с семенами или без них и немедленно заморозьте. Размороженный перец имеет тенденцию быть мягким, поэтому лучше оставить замороженный перец чили серрано для приготовления пищи.

Конечно, если вы являетесь поклонником острого перца и выращиваете его, чтобы бросить вызов своим друзьям на соревнование по поеданию острого перца, вот совет: цвет прожилок в перце серрано может указывать на его силу. перец будет. Желтовато-оранжевые вены удерживают больше всего тепла!