Что такое кислые растения – преимущества желтого щавеля в садах

2025 Автор: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Последнее изменение: 2025-01-22 15:39

Для тех из нас, кто ненавидит сорняки, кислица щавелевая может выглядеть как участок ненавистного клевера. Хотя в том же семействе, это совсем другое растение. Желтому щавелю можно найти множество применений. Съедобен ли желтый щавель? Это дикорастущее растение имеет долгую историю использования в качестве кулинарной и лекарственной травы.

Что такое кислые растения?

Растения рода Oxalis похожи на клевер, но относятся к совершенно другому семейству. Кислица растет из маленьких луковиц, а клевер представляет собой семенное или корневищное растение. Щавель желтый (Oxalis stricta) выглядит как небольшая разновидность клевера, но не обладает способностью фиксировать азот. Однако у желтого щавеля есть несколько преимуществ.

Кислокислый щавель – родом из Северной Америки. Встречается от востока США до Канады. Растение имеет долгую историю как еда и лекарство для коренных народов. Растение представляет собой многолетний сорняк с тремя сердцевидными листочками и с весны до осени дает пятилепестковый желтый цветок.

Семена формируются в твердые маленькие капсулы, которые прорываются при созревании и стреляют семенами на расстояние до 12 футов (4 м). В каждом стручке по 10 семян. Растение часто заселяет пустующие места вгазон и может вырасти до 12 дюймов (30 см) в высоту. Если вы просто не можете жить с этим растением, вырвите его вручную или используйте довсходовый гербицид для борьбы с сорняками щавеля. Большинство гербицидов бесполезны против этого сорняка.

Съедобен ли щавель?

Вместо того, чтобы прыгать, чтобы избавиться от растения, почему бы не воспользоваться его многочисленными возможностями? Среди многих применений желтого щавеля - традиционная роль в ежедневном приготовлении пищи. Род Oxalis означает «кислый». Это отсылка к острому вкусу листьев, стеблей и цветов - отсюда и его общее название кислая трава. Растение заваривает отличный чай, замачивая листья в кипящей воде на пять-десять минут. Полученный напиток, возможно, придется подсластить, как лимонад.

Щавель также можно использовать в качестве ароматизатора в супах, тушеных блюдах, салатах и многом другом. Растение содержит щавелевую кислоту, которая может быть токсичной в больших количествах, но полезной в меньших дозах. Стручки с семенами также съедобны, их можно измельчать в качестве приправы и добавлять в рецепты.

Преимущества желтого щавеля

Это дикорастущее растение богато витамином С. Оно содержит оксалат калия и щавелевую кислоту, которые могут быть опасны для людей с проблемами почек, подагрой и артритом. Однако при незначительном употреблении вредные эффекты возникают редко. В качестве лекарственного средства щавель используется наружно для охлаждения кожи, успокоения желудка, как мочегонное и вяжущее средство.

Растение также полезно при лечении цинги, лихорадки, инфекций мочевыводящих путей, ангины, тошноты и язв во рту. Предположительно, он помогает очищать кровь, а некоторые считают, что он может помочь при раке. Цветы являются историческим источником оранжево-желтого красителя.

Отказ от ответственности: Содержание этой статьи предназначено только для образовательных и садоводческих целей. Прежде чем использовать или принимать внутрь ЛЮБУЮ траву или растение в лечебных или иных целях, проконсультируйтесь с врачом, травником или другим подходящим специалистом.